カリカリ生ハムのペンネ×サルディーニャの赤
マッシュルームはエリンギに、かぼちゃ（元ネタはシトルイユという皮がオレンジのかぼちゃ）は赤パプリカに、生ハム（同じくスペックというトレンティーノ・アルト・アディジェ州の生ハム）はコッパ（こちらはロ...
アプローチで学ぶ！チーズとワインの相性研究 白ワイン編（チーズプロフェッショナル協会）
2013/04/01 | ワイン会・セミナー
チーズプロフェッショナル協会、富永理事のセミナー「アプローチで学ぶ！チーズとワインの相性研究 白ワイン編」に行ってきました。チーズ6種に白ワイン3種のそれぞれの特徴を一通り理解した後、総当たりで合わせ...
J.H.V. Wine & Mariage
2013/03/31 | Dîner
世界最優秀ソムリエコンクールの公開決勝の後、愛宕のJ.H.V.へ。テイスティングイベントで少しつまんだだけだったので、お腹が減ってしまいました。このレストランは何度もワイン会で伺っているけれど、ディナ...
再発見日本の食卓 テイスティングフェスタ「和魂洋才」
2013/03/30 | ワイン会・セミナー
有楽町の国際フォーラムで行われる「世界最優秀ソムリエコンクール」の公開決勝に合わせて、日本ソムリエ協会の会員向けにテイスティングイベントが開催されました。国内の有名料理人10人の料理と、日本酒・焼酎、...
かつおとアンディーブの前菜×サルディーニャの赤
2013/03/29 | イタリアワイン
ヴィノスやまざきさんの今月のバリューコースワインは、イタリアのサルディーニャ島の赤白。とりわけ赤はモニカという地場品種。吉川晃司の歌かいっていうツッコミはともかく、どんな料理が合うかググるとかじき...
タブレ×ミネルヴォワの赤
家にあったミネルヴォワの赤に合わせてタブレを作ってみました。先週、アトリエフランスごはんで習ったレシピでは、クスクスを少量のお湯であらかじめふやかしていたけれど、このレシピにはその行程が入っておら...
プロシュート、なす、アーティーショーのフジリ×コート・デュ・ローヌの白
2013/03/27 | コート・デュ・ローヌ, パスタ・麺, フランスワイン, 白ワイン
家にあった材料で作れたので作ってみました。普通、アーティショーのオイル漬けなんて常備していないですよねー。去年、アトリエフランスごはんで習ったガスパチョのトッピング用にカルディで購入してたけど作り...
りんごとバナナのケーク×コート・デュ・ローヌの白
2013/03/26 | ケーク, コート・デュ・ローヌ, フランスワイン
バナナが1本だけ熟れ熟れに熟れていたので、たまには甘いケークでも、ということで久しぶりに焼いてみました。ワインのおすすめは特になかったけれど、開いていたコート・デュ・ローヌの白と合わせてみたらよく...
アンチョビとブロッコリーのパスタ×コート・デュ・ローヌの白
2013/03/25 | コート・デュ・ローヌ, パスタ・麺, フランスワイン, 白ワイン
日曜のお昼、家にある材料で作れたパスタのレシピに、これまた家にあった、吉祥寺のエノテカで「デイリーワインを2本買うと15％OFF！」というので購入したコート・デュ・ローヌの白と合わせてみました。エ...
