トップ熟成士のチーズ競演

チーズプロフェッショナル協会の総会記念イベント「トップ熟成士のチーズ競演」に行ってまいりました。M.O.F.3人を含む6人の熟成士の手によるチーズの食べ比べができる素晴らしい企画！

Rodolphe le Meunier（ロドルフ・ル・ムニエ）さん

Pouligny Saint-Pierre
Saint-Maure de Touraine

Rodolphe le Meunier（ロドルフ・ル・ムニエ）さん

Pouligny Saint-Pierre
Tomme de Fontenay

Christian Janier（クリスチャン・ジャニエ）さん

Beaufort
Ardi Gasna
Bleu de Gex

Christian Janier（クリスチャン・ジャニエ）さん

Brie de Meaux

Herve Mons（エルヴェ・モンス）さん

Saint-Nectaire
Fourme de Montbrison

Herve Mons（エルヴェ・モンス）さん

Lavort
Le petit Sornin

合わせたワインは、この5本。ボルドーの白なんて西友で994円で売られている子じゃない。
トップ熟成士のチーズとはいえ、日常食べるものなのでデイリーなワインで充分マリアージュするということですね。

以下のチーズは、時間切れでお持ち帰りました。

Filippe Alleosse（フィリップ・アレオス）さん

Chaaource au lait cru
Camembert de Normandie

Filippe Alleosse(フィリップ・アレオス)さん

Mystere d’Ambert fabrication artisanale
Comte 18 mois

Filipe Marchand（フィリップ・マルシャン）さん

Munster Gerome AOC fermier
Palet Chevre Bergamote

Filipe Marchand（フィリップ・マルシャン）さん

Boulette D’avenne
Soumaintrain

久田早苗さん

Comte 33-36 mois
Maroilles aux Whisky

久田早苗さん

Clacbitou fermier Sec
Morbier cru AOC 100J Affine

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