バナナカレー×アルザスのゲヴュルツトラミネール

カレーとワインのマリアージュ第4弾！今度はゲヴュルツとです。それにしてもフランス人にとってカレーのお肉って鶏しかないのかしら？バナナとレーズンを使った甘く、かつスパイシーなカレーです。ゲヴュルツの風味と味わいによくマリアージュしました（★★★）。

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚
ココナツミルク　200cc
生クリーム　50cc
カレーパウダー 大さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1
にんにく 1かけ
玉ねぎ　1/2個
しょうが　1かけ
にんじん　1本
レーズン　大さじ1
赤唐辛子　1本
ご飯　適量
カシューナッツ 10g
パクチー　数本

作り方

1.にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
2.にんじんは皮をむき、2cmの棒状に切る。
3.鶏肉は食べやすい大きさに切り、小さなボウルに入れ、オリーブオイル少々、カレーパウダー少々であえ、15分置く。
4.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1を炒める。
5.3を加え、鶏肉の色が 変わったら、ココナツミルク、生クリーム、残りのカレーパウダーを加えてよく混ぜ、弱火にする。
6.2、1.5cmに切ったバナナ、唐辛子のホール、レーズンを加えて、ふたをして極弱火で20分煮込む。
7.ご飯にパクチーのみじん切り、カシューナッツを加えて、6をかけて召し上がれ！

出典

Curry de poulet a la banane par Saveurs no 159

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