れんこんとエリンギのリングイネ　自家製フルブラ風味

自家製のフルブラを料理酒のかわりに使ってみました。ほのかなフルーツの香りが野菜の旨みを引き立て、ワインに合う一皿に変身しました。

材料（2人分）

リングイネ　180g
れんこん　6cm
エリンギ　2個
万能ねぎ　2本
にんにく 1かけ
唐辛子　1本
オリーブオイル　大さじ2
いちご、オレンジ、ミントのフルブラ　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
パスタのゆで汁　お玉2杯分
塩

作り方

1.鍋にたっぷりの湯をわかし、1%の塩をしてパスタを9分ゆでる。
2.れんこんは皮をむき、薄切りにしていちょう切りにする。エリンギは斜め薄切りにする。
3.万能ねぎは小口に切る。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は種を取り、輪切りにする。
4.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、唐辛子を炒める。香りがでてきたら、れんこんを加えて炒める。
5.エリンギを加え、全体に油が回ったら、フルブラ、しょうゆを加えてさらに炒めて火を止める。
6.パスタのゆで汁を加えて手早くかき混ぜ、再び火にかける。
7.パスタを加えて全体が混ざったら、火を止め器に盛り、万能ねぎを散らして出来上がり。

自家製フルーツブランデーの料理レシピ