フレンチ友の会(ビストロ・ア・ラ・ドゥマンド)

2013/02/13 | Dîner

以前勤めていた会社で一緒に仕事していたIさんが転職して今のオフィスから割と近い所にいるということで、ランチに行って気に入っていた芝浦のフレンチで再会を祝うひさびさの女子会。 豚のリエット ...

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鶏となすのグリーンカレー×ブルゴーニュのシャルドネ

カレーマリアージュ第三弾。今回はグリーンカレーとブルゴーニュのシャルドネ。ネタ元のワインはムルソーの隣村、オーセイ・デュレスをおすすめしていたけれど予算オーバーにつきブルゴーニュシャルドネで。カレ...

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かに、チャイブ、ピーマン、コリアンダーのオムレツ×ブルゴーニュのシャルドネ

甲殻類とブルゴーニュのシャルドネ、王道の組み合わせですね。かに肉はかに缶で、チャイブは万能ねぎで代用。かに缶だったら入れない方がよかったかも。バターとオリーブオイルでじっくり火を入れた卵はチーズの...

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簡単鶏のあんず煮×ブルゴーニュ・ルージュ

アプリのQBQMでブルゴーニュ・ルージュで検索したら出てきた”Poulet aux abricots”。あんずの缶詰がなかったので、黄桃で代用してみました。 レシピのページには”Côte de ...

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ツナのトマトパスタ×ブルゴーニュ・ルージュ

困った時のQBQMでブルゴーニュ・ルージュに合う料理を検索してみると、”Nouilles au thon”という料理がありました。どういうレシピかググってみると、どうやらツナのパスタのことらしい。...

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ローヌギャング・ディナー(Restaurant-I)×ヴィオニエ”KEISUKE”、コート・デュ・ローヌの白、コート・デュ・ローヌの赤、ヴァントゥーの赤

カーヴ・ド・リラックスの大魔王・内藤さんの企画で、とてもエキサイティングなワイン会がありました。コート・デュ・ローヌの生産者4人組、通称”ローヌギャング”とその盟友である松嶋啓介シェフのコラボディナー...

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フィナンシェ(noix de beurre)×プイィ・フュメ、ショコラ・フィナンシェnoix de beurre)×ブルゴーニュ・ルージュ

2月はバレンタイン商戦でお菓子業界の稼ぎ時。焼きたてフィナンシェで有名なnoix de beurreさんでもこの時期限定のショコラアイテムを販売。プレーンなフィナンシェは焦がしバターの風味がいぶし...

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抹茶(豆源)×ブルゴーニュのシャルドネ

仕事で麻布十番に行ったので、久しぶりに「豆源」に寄ってみた。「豆源」と言えば、抹茶味の豆菓子が私の定番。何年かぶりに食べたので一気に半分くらいなくなってしまった。濃茶のような濃厚な抹茶の風味とコー...

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フィナンシェ・ショコラ・ノワゼット(Jean Paul Hevin)×ヴィンテージポート

お菓子とワインのマリアージュ、ジャン・ポール・エヴァンさん編の第2弾。 お菓子にもワインを当たり前のように合わせちゃう精神はフランス人譲りでございます(笑)。 ジャン・ポール・エヴァンさん...

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Bonbons au chocolat(Jean Paul Hevin)×ヴィンテージポート

バレンタイン商戦まっただ中、街中のチョコレート売り場が楽しくなってきました。パリのショコラティエの中でも、アートなイメージのあるジャン・ポール・エヴァンさん。アンヴァリッドの駅を降りて、ナポレオン...

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