キャベツとアンチョビのリングイネ 秋バージョン×日本のメルロ
買い物に行きたくなかったので、冷蔵庫にあるキャベツの切れ端とタプナードを作った時の残りのアンチョビ、なぜか半分だけ残っているエリンギ、舞茸ごはんにしようと購入した舞茸を使ってパスタを作ってみました...
【Félicitations！】Succes a l’Examen du Sommelier（Bon Appetit）×07 PAUILLAC de LATOUR
2013/10/08 | Déjeuner
今日は、日本ソムリエ協会のワイン認定二次試験の合格発表ですね！ 合格された方、おめでとうございます！ 先日、友人のワインエキスパート合格祝い（ちょっとフライングしました）をいつもお世話になって...
【10/14（月・祝）】コンテのべんきょう、開催します！
2013/09/29 | ワイン会・セミナー
チーズ勉強会のお仲間とビギナー向けコンテチーズのセミナーを開催します！コンテって何？という方、童心に帰ってフランスの美味しいチーズをべんきょうして、今年のボージョレ・ヌーボーはコンテと一緒にワイン...
コンテ3種×ブルゴーニュのシャルドネ、ボージョレ・ヌーボー
2013/09/23 | ワイン会・セミナー
2ヶ月に1度の勉強会第4弾！ 10月に行うコンテのイベントのリハーサル的な内容。あらためてコンテの美味しさを実感しました。 チーズ ・コンテ 8ヶ月以上熟成 8ヶ月といっても製造から有...
ベーシックパンケーキ×ブランデースプリッツァー
2013/09/11 | 粉料理
パンを切らした、シリアルもない。そんな時でも家に小麦粉さえあれば、大丈夫。パンケーキが作れます。Bill'sのようにリコッタチーズを使った豪華なパンケーキもよいけれど、今リコッタないし、もっと普通...
ラム肉餃子×イタリアのフリザンテ・ロゼ
牛肉と間違えて買ってしまったラム肉をどうやって消費しよう。ジンギスカン？んー、ピンとこない。シレっと牛丼の具をラム肉で作ってラム丼？面白そうだけど、チャレンジャーだわ、といろいろ考えて、そうよ！ラ...
ノルマンディ風お好み焼き×ピノー・デ・シャラント
家にあったお好み焼き粉と芽の出たじゃがいも処理用に編み出したルセットです。チーズの塩気で味付けいらずです。マヨネーズはお好みでどうぞ。 ノルマンディー風だけにドリンクはシードルやカルバドスな...
