フェタのブリック×ブルゴーニュのアリゴテ

ブリックとはチュニジアの伝統料理で、ツナや卵を春巻きのような皮で包んで揚げたもの。チュニジア版揚げ春巻きとでもいいましょうか。北アフリカからの移民の多いフランスでもよく食べられている料理とのこと。...

続きを見る

ポルチーニ風味のリングイネ×マコン・ヴィラージュの白

久しぶりのパスタメニュー!いただきもののルペ・ショーレさんの10のマコン・ヴィラージュに合わせる料理をQBQMで検索したら”Tagliatelles aux cèpes”とあったので、セップ茸って...

続きを見る

春のベビーリーフサラダ、シェーヴルといちご ×トゥーレーヌの白

フェルミエの通信販売で珍しいシェーヴルの青かびが手に入ったので、サラダに入れてみました。トゥーレーヌの白ワインのすっきりした酸味とシェーヴル、いちごの酸味が非常によく合いました(★★★)。 ...

続きを見る

冬のプティサラダ×ブルゴーニュのアリゴテ

にんじんのサラダはフランスではポピュラーなお惣菜。今回はりんごやアンディーブが入った冬バージョン。アリゴテのスッキリした辛口のワインが、レモンの酸味と、生のにんじんの甘みと見事にマリアージュしまし...

続きを見る

シャルキュトリー盛り合せ×ブルゴーニュのアリゴテ

ソーセージには粒マスタード、粒マスタードといえばディジョンマスタード、ディジョンマスタードといえばアリゴテということで、アリゴテとシャルキュトリーは相性がいいようです。 イタリアのプロシュート、...

続きを見る

バナナとピーカンナッツのケーキ×ヴァン・ショー

2013/03/03 | ケーク

私は甘いものとお酒を合わせるのが好きで、フランスのレシピの素敵なところは、デセールにもちゃんと合わせるワインの提案があること。今回もSaveurのアプリには、しっかり”vin chaud”とあった...

続きを見る

シャトー・デストゥブロン ワインメーカーズ・ディナー

プロヴァンスのビオのワインメーカー、シャトー・デストゥブロンさんのワインメーカーズ・ディナーが表参道のフレンチレストラン、モザイクで開催されました。ご当主のレミーさん、奥さまのヴァレリーさん、インポー...

続きを見る

Fondue moitié-moitié(フェルミエ)×ブルゴーニュの白、ジュラのシャルドネ

フェルミエさんで売っていたチーズフォンデュミックス「Fondue moitié-moitié」2種の食べ比べ会をチーズ仲間有志で開催しました。 こちらは、ヴァシュラン・フリブルジョワとエティバの...

続きを見る

エメンタールのマフィン×ブルゴーニュ・アリゴテ

祝・初アリゴテマリアージュ。粒マスタードの利いたチーズ風味のマフィンとブルゴーニュのアリゴテのマリアージュ。ディジョンの粒マスタードはアリゴテを使用しているので、合わないわけがありません(★★★)...

続きを見る

銀座コラボvol.9 老舗酒場『升本』×カーヴ・フジキ

銀座の老舗居酒屋、升本さんとカーヴ・フジキさんがコラボしたワイン会。普段ワインを置いていない居酒屋さんで堂々とワインが飲めるとあって、喜び勇んで参加してきました。升本さんの人気のおつまみメニュー13種...

続きを見る

  • ENOTECA Online(ワイン通販 エノテカ・オンライン) ENOTECA Online(ワイン通販 エノテカ・オンライン)
  • Oisix(おいしっくす)
PAGE TOP ↑