アプローチで学ぶ!チーズとワインの相性研究 白ワイン編(チーズプロフェッショナル協会)

チーズプロフェッショナル協会、富永理事のセミナー「アプローチで学ぶ!チーズとワインの相性研究 白ワイン編」に行ってきました。チーズ6種に白ワイン3種のそれぞれの特徴を一通り理解した後、総当たりで合わせ...

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J.H.V. Wine & Mariage

2013/03/31 | Dîner

世界最優秀ソムリエコンクールの公開決勝の後、愛宕のJ.H.V.へ。テイスティングイベントで少しつまんだだけだったので、お腹が減ってしまいました。このレストランは何度もワイン会で伺っているけれど、ディナ...

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再発見日本の食卓 テイスティングフェスタ「和魂洋才」

有楽町の国際フォーラムで行われる「世界最優秀ソムリエコンクール」の公開決勝に合わせて、日本ソムリエ協会の会員向けにテイスティングイベントが開催されました。国内の有名料理人10人の料理と、日本酒・焼酎、...

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かつおとアンディーブの前菜×サルディーニャの赤

2013/03/29 | イタリアワイン

ヴィノスやまざきさんの今月のバリューコースワインは、イタリアのサルディーニャ島の赤白。とりわけ赤はモニカという地場品種。吉川晃司の歌かいっていうツッコミはともかく、どんな料理が合うかググるとかじき...

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タブレ×ミネルヴォワの赤

家にあったミネルヴォワの赤に合わせてタブレを作ってみました。先週、アトリエフランスごはんで習ったレシピでは、クスクスを少量のお湯であらかじめふやかしていたけれど、このレシピにはその行程が入っておら...

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プロシュート、なす、アーティーショーのフジリ×コート・デュ・ローヌの白

家にあった材料で作れたので作ってみました。普通、アーティショーのオイル漬けなんて常備していないですよねー。去年、アトリエフランスごはんで習ったガスパチョのトッピング用にカルディで購入してたけど作り...

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りんごとバナナのケーク×コート・デュ・ローヌの白

バナナが1本だけ熟れ熟れに熟れていたので、たまには甘いケークでも、ということで久しぶりに焼いてみました。ワインのおすすめは特になかったけれど、開いていたコート・デュ・ローヌの白と合わせてみたらよく...

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アンチョビとブロッコリーのパスタ×コート・デュ・ローヌの白

日曜のお昼、家にある材料で作れたパスタのレシピに、これまた家にあった、吉祥寺のエノテカで「デイリーワインを2本買うと15%OFF!」というので購入したコート・デュ・ローヌの白と合わせてみました。エ...

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トップ熟成士のチーズ競演

チーズプロフェッショナル協会の総会記念イベント「トップ熟成士のチーズ競演」に行ってまいりました。M.O.F.3人を含む6人の熟成士の手によるチーズの食べ比べができる素晴らしい企画! Rodolp...

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ラム肉餃子(味坊)×ラングドックの赤

ワイン会とは少々趣きが違いますが、チーズプロフェッショナル協会のセミナー帰りに行きたくなるお気に入りの中華屋さん。ラム肉料理がとても赤ワインに合い、今週は2回行っています。 干し豆腐の冷菜 ...

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