Jardin Japonais(Pierre Hermé Paris)×アメリカのデザートワイン

土曜日、雨の中、久しぶりに青山に行ったので、Pierre Hermé Paris青山本店に立ち寄りました。 いつも購入するのは、青山本店限定販売のジャルダンシリーズのマカロン。マカロン1個294...

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南仏ルーションワインメーカーズディナー(Mosaique)

表参道Mosaiqueのワインメーカーズディナーに行ってまいりました。今回は南仏ルーションから4人の生産者さんが初来日。前回のプロヴァンスのワインメーカーズディナーのマリアージュがあまりに素晴らしかっ...

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シェーヴルチーズ、ミント、松の実のケークサレ×ブルゴーニュのシャルドネ

シェーヴルの季節です!山羊の出産期である3月から5月はシェーヴルチーズの旬です。 フレッシュなシェーヴルチーズとミントの香りが爽やかなケークサレを作ってみました。爽やかなケークサレに爽やかなワイ...

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あさりのリングイネ×サルディーニャの白

ヴィノスやまざきさんの頒布会ワインの白は、イタリア・サルディーニャ島のヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャ。地中海の海の幸が豊富な島だけに、魚介料理に合う白ワインです。 旬のあさりを使ったボ...

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シェーヴルとトマトのタルティーヌ×ブルゴーニュのシャルドネ

昨日のかじきまぐろが美味しかったので、ワインが進んじゃいました。残り少ないシャルドネと、簡単に作れるタルティーヌを合わせてみました。 そういえば、今月のアトリエフランスごはんのテーマはタルティー...

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かじきまぐろのソテー にんにくとレモンのソース×ブルゴーニュのシャルドネ

”Espadon(エスパドン)”はフランス語でかじきまぐろのこと。”ハンギョドン”みたいでなんとなくカワイイ響きですね。フランスではエイプリルフールのことを”Poisson d'avril(ポワソ...

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カリカリ生ハムのペンネ×サルディーニャの赤

マッシュルームはエリンギに、かぼちゃ(元ネタはシトルイユという皮がオレンジのかぼちゃ)は赤パプリカに、生ハム(同じくスペックというトレンティーノ・アルト・アディジェ州の生ハム)はコッパ(こちらはロ...

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アプローチで学ぶ!チーズとワインの相性研究 白ワイン編(チーズプロフェッショナル協会)

チーズプロフェッショナル協会、富永理事のセミナー「アプローチで学ぶ!チーズとワインの相性研究 白ワイン編」に行ってきました。チーズ6種に白ワイン3種のそれぞれの特徴を一通り理解した後、総当たりで合わせ...

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J.H.V. Wine & Mariage

2013/03/31 | Dîner

世界最優秀ソムリエコンクールの公開決勝の後、愛宕のJ.H.V.へ。テイスティングイベントで少しつまんだだけだったので、お腹が減ってしまいました。このレストランは何度もワイン会で伺っているけれど、ディナ...

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再発見日本の食卓 テイスティングフェスタ「和魂洋才」

有楽町の国際フォーラムで行われる「世界最優秀ソムリエコンクール」の公開決勝に合わせて、日本ソムリエ協会の会員向けにテイスティングイベントが開催されました。国内の有名料理人10人の料理と、日本酒・焼酎、...

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