【マ・マー 早ゆでパスタレシピコンテスト】ルクエで4種のきのこパスタ×日本の赤

マ・マー 早ゆでパスタレシピコンテストレシピ第4弾！今回はたらこのパスタソースを調味料代わりに使った一品。「きのこにたらこ？何かヘン」とお思いかもしれませんが、この使い方、「クックパッド」さんのモニター企画で知ったのだけれどなかなか目からウロコ的だったのでご紹介します。

たっぷりのきのこが主役で、塩味とたらこの旨みのたらこソースはあくまで調味料。たらこソースがない場合、バターとしょうゆ、マヨネーズで代用できると思います。

4種類のきのこのそれぞれ違う食感や味わいが楽しめます。合わせたワインは秩父の源作印ワインの赤。埼玉でワインを作っているなんて知らなかったから、赤・白・ロゼと取り寄せてみました。赤ワインには「味わいが良くやや淡麗型」と書いてありましたけど、まるで日本酒のような表現ですね。ぶどう品種は不明ですが、豊かな果実味、控えめなタンニン、たっぷりの酸が特徴のフレッシュな印象でした。しょうゆを使った料理が合いそうです。
控えめな風味だけれどしっかり味のある同士で良いマリアージュでした（★★★）。

きのこはなぜか秋に食べたくなるけれど、きのこは一年中楽しめるのもいいですね。

材料（1人分）

マ・マー 早ゆで3分スパゲティ 1.6mm 1束
お湯 200ml
塩 小さじ1

しめじ 1/4パック
舞茸 1/4パック
しいたけ 1個
エリンギ 1/2本

マ・マー あえるだけパスタソース たらこ生風味 1人分

作り方

1.しいたけは軸を取り薄切りにする。エリンギは斜め薄切りにする。舞茸、しめじはほぐす。
2.半分に折ったスパゲティ、1、塩、お湯を入れて電子レンジで3分加熱する。
3.余分な湯をきり、たらこソースであえる。
4.添付の切りのりをかけて出来上がり。

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