ベーシックパンケーキ×ブランデースプリッツァー

パンを切らした、シリアルもない。そんな時でも家に小麦粉さえあれば、大丈夫。パンケーキが作れます。Bill’sのようにリコッタチーズを使った豪華なパンケーキもよいけれど、今リコッタないし、もっと普通なのないの？と”pancake recipe”でググったら、ありました。しかも有名どころのが。アメリカの元祖カリスマ主婦、マーサ・スチュワートさんのレシピです。最近、お見かけしませんが、お元気なんですかねー。

本家はオーブンとか使うみたいだけど、少量のパンケーキなんぞにそんなめんどくさいことしていられないので、いつものようにフライパンで焼いちゃいます。

一緒にいただくドリンクは、お休みなんで、当然アルコールです。空いていたワインと合わせてみたけど、ピンとこない。いちごのフルブラを炭酸水で割ったスプリッツァーが、シンプルなパンケーキにいちごの甘みとブランデーの苦味を加えていい感じでしたよ（★★★）。

休日のブランチにどうぞ！

材料（2人分）

薄力粉　110g
ベーキングパウダー　小さじ2
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1/2
●牛乳　1カップ
●溶かしバターまたはサラダ油　大さじ2
●卵　1個
サラダ油　大さじ1
トッピング（バター、メープルシロップ、粉糖、はちみつ、ジャム、プリザーブ、ホイップクリーム、チョコレートシロップなど）　適宜

作り方

1.ボウルに●を泡だて器で混ぜ、粉類を加えて混ぜる（混ぜすぎないように）。
2.フライパンを中火で熱し、サラダ油を浸したペーパータオルで表面をぬぐう。
3.パンケーキ1つ分につき1のタネを大さじ3流し、表面がプツプツと泡がでてきたら裏返しして裏面も焼く。
4.皿に盛り、好みのトッピングをのせて召し上がれ。