【レシピブログ】りんごとさつまいものケークサレ ローズマリー風味 × チリの白


りんごとさつまいものケークサレ ローズマリー風味
ワイン好きの皆さま、こんにちは!毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_(ミドリノ)で、『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

新型コロナウィルスの感染拡大による緊急事態宣言に伴う東京都知事の協力要請に従い、閉店時間を20時、アルコールの提供は19時までとさせていただいています。

おつまみのテイクアウトも始めました。週末の家ワインのお供にぜひどうぞ。
おつまみプレート(テイクアウト)
さて、今年もレシピブログのスパイス大使改め、スパイスアンバサダーを拝命いたしました。
これから一年間、スパイスを活用したおつまみレシピを考案していく予定です。

初回のテーマは『マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫』ということで、りんごとさつまいものケークサレにローズマリーを加えて焼いてみました。

さつまいもとローズマリーは相性抜群。
ローズマリーを加えることによって、ワインによく合う味わいになりましたよー。

りんごとさつまいものケークサレ ローズマリー風味

材料(180×87×60mmのパウンド型1台分)

りんごとさつまいものケークサレ ローズマリー風味
りんご 1/2個
さつまいも(中) 1本
バター 5g
●薄力粉 100g
●ベーキングパウダー 5g
卵 2個
オリーブオイル 50g
シュレッドチーズ 50g
素焼きアーモンド 12粒
GABANローズマリー<ホール>  小さじ1
粗挽き黒胡椒 適量

作り方

1.りんご、さつまいもは皮をむき、1cm程度の角切りにして水につけておく。アーモンドは粗く刻む。
2.フライパンを温め、バターでりんご、さつまいもを炒める。
3.パウンド型にクッキングシートを敷き、オーブンを180℃に予熱する。
4.ボウルに●をふるって、溶き卵、オリーブオイルを入れてゴムベラで混ぜる。
5.2を混ぜて、シュレッドチーズ、GABANローズマリー<ホール> 、アーモンド、粗挽き黒胡椒を加えて全体を混ぜ、パウンド型に入れる。
6.オーブンで40分焼く。焼き上がったら5分間置き、型から出して冷まし、スライスして召し上がれ。

マリアージュ

Alpaca ORGANIC White Sauvignon Blanc/Chardonnay2018
Alpaca ORGANIC White Sauvignon Blanc/Chardonnay2018
果実味豊かなシャルドネと爽やかな風味のソービニヨンブランのブレンド。ローズマリーのグリーンノートが非常によく合いました。


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