【コンテレシピ】卵とアスパラのタルティーヌ×ブルゴーニュのシャルドネ


卵とアスパラのタルティーヌ

コンテってフランスのチーズご存知ですか?フランスで一番食されているチーズなのですが、10/14(月・祝)にあんさんぶる荻窪でチープロ仲間とコンテプロモーションにちなんだイベントをやります。

コンテチーズの紹介をかねたセミナー、コンテを使ったおつまみ、アルコールやソフトドリンクなどの飲み物との相性など、サクッと学んで楽しめる会にしたいと思います。

私はフランスのコンテ協会のサイトにあったルセットを発表します。今回の「卵とアスパラのタルティーヌ」ともう一品。
コンテの旨みがきいたスクランブルエッグとアスパラには樽の風味のあるブルゴーニュのシャルドネと。コンテはたっぷりあった方が美味しいのでお好みで調節してください。

材料(2人分)

パンドカンパーニュ 2切れ
コンテ 40g
オリーブオイル 小さじ1
卵 2個
アスパラガス 3本
塩こしょう
好みのフレッシュハーブ

作り方

1.アスパラガスははかまを取り、皮をむいて、鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れてゆで、冷水に取り、食べやすい大きさにカットする。
2.熱したテフロン加工のフライパンにオリーブオイルを引き、コンテを入れて溶かす。
3.溶き卵を注ぎ、好みのスクランブルエッグを作る。
4.パンドカンパーニュをスライスしてトーストし、3、1をのせて塩こしょうし、ハーブを飾って出来上がり。

出典

Tartine de printemps “brouillée” au Comté


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