The Wager Lounge by Blue Label（コンラッド東京・Twenty Eight）
2014/11/13 | Bar
ジョニーウォーカー ブルーラベルとコンラッド東京の一年間にわたるコラボレーション企画のキックオフイベント「The Wager Lounge by Blue Label」にご招待いただき、サムシング...
【吉祥寺ワイン研究会】スペインのワイン
今月の吉祥寺ワイン研究会のテーマは「スペイン」。 会計担当のまりちゃんがわざわざスペインに行って調達してきてくれたワインと日本で調達したものを一緒にブラインドテイスティングしました。 VI...
【満月ワイン会】第五夜「1966年って何の年？」
2014/11/08 | 満月ワイン会
年内最後の満月ワイン会、第五夜はなんと7名もの方々にお集まりいただきました。 いつものカウンターでは収まりきれず、今回初めてのテーブル席。 2日に私の誕生日を迎え、オーナーのきよみさんも同い年...
日本のチーズと日本のワインを楽しめるお店（湘南ファーム）
先日のジャパン・チーズ・アワード2014の審査員をさせていただきました。 私がチーズプロフェッショナルを取った2010年当時に比べると日本のチーズはここ数年の発展が目覚ましく、生産者さんたちの頑...
吉祥寺の休日2（VILLA MAGNOLIA）
11/15（土）に行うワイン検定のテキストが届いたので、テキストを渡しがてらワイン仲間と吉祥寺のVILLA MAGNOLIAでランチ。 4月に初めて来て以来、ワイン会以外の吉祥寺でのランチに重宝...
マンディアン×ボルドーの赤
2014/11/04 | Gâteaux
ワインに合うショコラといえば、マンディアン。どのショコラティエにも必ずある定番の商品です。 クーベルチュールを溶かして絞り、ナッツやドライフルーツをのせただけのシンプルな作り方ですが、ナッツ...
にんじんのラタトゥイユ×ブルゴーニュの赤
先日お手伝いした「和食とワインのマリアージュワイン会」で登場したにんじんだけのラタトィウユがとても美味しかったので、再現してみました。 本当は和の出汁を使うところですが、あいにく切らしていた...
胡麻と味噌の根菜スープ×山梨の白
無添加調味料「茅乃舎だし」で有名な久原本家グループさんの新ブランド「HiBiNa」のスープベースを使った簡単スープ。 カットした野菜、スープペース、熱湯を入れて電子レンジでチンするだけなので...
イタリアワイン紀行～イタリア諸州のワイン、風土、生産者～（RISTORANTE AL KENTRE）
ワイン会でお世話になっているヴィアッジオの戸田さん主催のイタリアワインの会。 いつも立食で開催している銀座のアルケントーレさんでの着席の会ということで期待して行ってまいりました。 アルケントー...
