料理×ワイン にらやマリアージュ研究室

ワイン好きのみなさま、こんにちは！今週末、福岡でフレンチを食べるのを心待ちにしております山田にらです。私が勤める会社は本社が福岡にあり、年に一度、札幌、東京、大阪の各拠点から福岡に集ま...

料理はするより食べるのが得意な私ですが、季節の野菜の使い方に興味があり、レシピがなくても美味しく調理できるスキルを常々身につけたいと思っております。西東京に引っ越してきて早2ヶ月。 ...

牛肉と間違えて買ってしまったラム肉をどうやって消費しよう。ジンギスカン？んー、ピンとこない。シレっと牛丼の具をラム肉で作ってラム丼？面白そうだけど、チャレンジャーだわ、といろいろ考えて、そうよ！ラ...

来月初旬、福岡の本社で全社会議があり、その帰りにぷらっとソウルに1泊してこようと思っております。今回の旅の目的は「韓国料理×ワイン」のマリアージュ。初ソウル1人旅なのでドキドキです。何があってもい...

カレーマリアージュ第三弾。今回はグリーンカレーとブルゴーニュのシャルドネ。ネタ元のワインはムルソーの隣村、オーセイ・デュレスをおすすめしていたけれど予算オーバーにつきブルゴーニュシャルドネで。カレ...

アプリのQBQMでブルゴーニュ・ルージュで検索したら出てきた”Poulet aux abricots”。あんずの缶詰がなかったので、黄桃で代用してみました。レシピのページには”Côte de ...

スペキュロスって何？2013年、最初の謎でしたが、よーくググってみるとカルディとかで売っているカラメルビスケットであることが判明。これならお茶の先生のお宅でいただいたことがあるわ、でも、このビスケ...

西友で扱っているASDA社のワインは1,500円以下で主要品種を網羅したラインナップで重宝しています。豚ひれ肉のしょうゆの旨みと果実味あふれる南アのシュナンブランとのマリアージュ。 ASDA社のシュ...

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