【きょうは、薬膳日和!】シュウマイ×マドンナの白&ロゼ


シュウマイ×マドンナの白&ロゼ
料理はするより食べるのが得意な私ですが、季節の野菜の使い方に興味があり、レシピがなくても美味しく調理できるスキルを常々身につけたいと思っております。

西東京に引っ越してきて早2ヶ月。

周囲の畑っぷりを見て、小金井の時のふじわらさんの「日常料理教室」のように、この環境を生かした料理教室が必ずあるはずと「アトリエフランスごはん」や「朱美工房」を見つけたクスパという料理教室検索サイトで最寄りの駅を検索してみました。

お隣の練馬区に素敵な薬膳料理のお教室を見つけて、早速行ってきました。

先生はさかまきよしみさんとおっしゃる素敵マダム。とても大学生のお子さまがいらっしゃるようには見えないかわいらしい方。

テーマは「お弁当のための料理教室」。
毎月、月替わりで様々なシュウマイを作るとのこと。

今回は初回なので、基本のシュウマイと、桜のシュウマイ、道明寺粉で包んだお団子を作りました。

お料理を習いに行ったのに、お茶やおやつやお弁当やお土産までいただいて、すごいもてなしを受けました。

お弁当
お弁当
さかまきさんのお教室には必ず軽食がつくとのことで、今回はお弁当がテーマなのでお弁当をご用意いただきました。昼食を食べた後だったので、持ち帰って有難く頂戴しました。

きゅうりと干物のごまあえ
きゅうりと干物のごまあえ
お弁当のおかずの一つ「きゅうりと干物のごまあえ」はきゅうりの輪切りを一度冷凍してごま油とすりごまを合わせて、ほぐした干物にお酢で味付けしてあえたもの。水分が出ないのでお弁当向きのおかずです。

とろとろプリン
とろとろプリン
シュウマイを蒸している間、おやつをいただきながら薬膳のお話をお聞きしました。

シュウマイ

シュウマイ
シュウマイ
作り方は驚くほど簡単です。

豚ひき肉1に対し野菜のみじん切り3に塩昆布で味つけしてよく混ぜたあんを広げたシュウマイの皮に等分にのせて成形したものを10分蒸して出来上がり。

持ち帰ったシュウマイは、ワインと一緒に早速その日の夕食に。

合わせたワインはマドンナの白とロゼ。

白は近くの西友のワイン売り場に普通に売っていたので、先日のマドンナのイベントのお土産のアマゾンのクーポンでロゼを引き換えました。

お肉の旨味、塩昆布の塩味、野菜の甘みが三位一体となって、優しい酸味と甘みのワインがシュウマイの美味しさをより引き立てました。

DATA

身体をいたわる食事っていいな。
きょうは、薬膳日和!


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