プルコギ×オーストラリアのシラーズ


プルコギ
来月初旬、福岡の本社で全社会議があり、その帰りにぷらっとソウルに1泊してこようと思っております。今回の旅の目的は「韓国料理×ワイン」のマリアージュ。初ソウル1人旅なのでドキドキです。何があってもいいように保険だけはしっかり入っておこう。
そんなこんなで、予習モードな韓国料理とワインのマリアージュを試してみました。”korean food wine pairing”でググると1位にアメリカのAll aboutの記事” Wine Pairings for Korean Food”が出てきました。ガイドのNaomiさんおすすめの組み合わせ「プルコギ×オーストラリアのシラーズ」を試してみましたよ。

サンチュにお肉、白髪ねぎ、キムチをのせて巻いて食べると、ちょっと酸味の目立っていたオーストラリアのシラーズが、果実味豊かな美味しいワインに変わりました(★★★★)。
今までキムチチゲ×ゲヴュルツが韓国料理の最強と思っていたけれど、この組み合わせもよいですね。

材料(2人分)

牛薄切り肉 200g
●しょうゆ 大さじ2 1/2
●砂糖 大さじ1
●玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
●にんにく(みじん切り)大さじ1
●ごま 大さじ1
●ごま油 大さじ1
●粗挽き黒こしょう 少々
サラダ油 少々
サンチュ、白髪ねぎ、キムチ 適宜

作り方

1.牛肉をバットに並べ、●を混ぜたマリネ液で1時間~ひと晩置く。
2.フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面を焼く。
3.お好みでグリーンリーフ、白髪ねぎ、キムチと一緒に召し上がれ。

出典

Beef Bulgogi

Wine Pairings for Korean Food


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