プルコギ×オーストラリアのシラーズ

来月初旬、福岡の本社で全社会議があり、その帰りにぷらっとソウルに1泊してこようと思っております。今回の旅の目的は「韓国料理×ワイン」のマリアージュ。初ソウル1人旅なのでドキドキです。何があってもいいように保険だけはしっかり入っておこう。
そんなこんなで、予習モードな韓国料理とワインのマリアージュを試してみました。”korean food wine pairing”でググると1位にアメリカのAll aboutの記事” Wine Pairings for Korean Food”が出てきました。ガイドのNaomiさんおすすめの組み合わせ「プルコギ×オーストラリアのシラーズ」を試してみましたよ。

サンチュにお肉、白髪ねぎ、キムチをのせて巻いて食べると、ちょっと酸味の目立っていたオーストラリアのシラーズが、果実味豊かな美味しいワインに変わりました（★★★★）。
今までキムチチゲ×ゲヴュルツが韓国料理の最強と思っていたけれど、この組み合わせもよいですね。

材料（2人分）

牛薄切り肉　200ｇ
●しょうゆ　大さじ2　1/2
●砂糖　大さじ1
●玉ねぎ（みじん切り）　大さじ2
●にんにく（みじん切り）大さじ1
●ごま　大さじ1
●ごま油　大さじ1
●粗挽き黒こしょう　少々
サラダ油　少々
サンチュ、白髪ねぎ、キムチ　適宜

作り方

1.牛肉をバットに並べ、●を混ぜたマリネ液で1時間～ひと晩置く。
2.フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面を焼く。
3.お好みでグリーンリーフ、白髪ねぎ、キムチと一緒に召し上がれ。

出典

Beef Bulgogi

Wine Pairings for Korean Food

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