ひよこ豆のチリビーンズ×コート・デュ・ローヌの赤


ひよこ豆のチリビーンズ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!今年のお正月は暖かくて有難いと思う反面、一月なのに会社の前の第一京浜のいちょう並木が、まだ黄色い葉をつけていることに少し違和感を感じている山田にらです。

仕事納めの25日の帰り道にも「これってクリスマスの風景じゃないよね」と思い、箱根駅伝のテレビ中継でも1区、10区の沿道の黄色い葉っぱがしっかり映っていたし、仕事始めの昨日の朝も同様。

暖かいからといっても乾燥はしているので風邪には充分気をつけなければいけませんね。

免疫力を高めるには豆料理が良いですよ。

大好きなひよこ豆を使ってワインのつまみを作ってみました。

乾燥豆を水煮するのが面倒だったら、缶詰の水煮を使っても大丈夫。

豆料理には、お通じに良いというおまけも付いてきます。

寒い冬にスパイシーな豆料理とワインで体調を整えましょう。

材料(4人分)

ひよこ豆の水煮 2カップ
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
カットトマト 1缶
チリペッパー 小さじ1/2
塩こしょう

作り方

1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2.鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒め、香りがでてきたら玉ねぎを入れて透明感が出るまで炒める。
3.トマトを加えて混ぜ、中火で10分煮込む。
4.ひよこ豆を加え、チリペッパー、塩こしょうで調味して5分煮込む。
5.火を止め冷まして出来上がり。

マリアージュ

果実味豊かでかつスパイシーな風味のローヌの赤ワインがスパイシーかつ豆の甘みが美味しいチリビーンズと調和します。


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