日本の野菜 × 山梨のシラー


日本の野菜
ワイン好きのみなさま、こんにちは!先週末、『十勝ワインバイザー』のため北海道・池田町に行って来た山田にらです。

その後すぐ、一泊二日の草津温泉旅行に旅立ち、帰ってきてようやく落ち着いたところです。

このところ旅行づいていて、しこたま飲み食いしたせいか、あまりお腹が空かず、そういう時は無理して食べることもないと思い、前回のらでぃっしゅぼーやの野菜も消費しきれぬまま、新しいものが届いて冷蔵庫が満杯状態。

少しでも野菜を消費しようと、とりあえずゆでてみました。

その時空いていたアルプスワインさんの2014年のシラーと一緒にいただいたのですが、ほうれん草、春菊の旨みが引き立ち、ワイン自体も滑らかな果実味を実感させて、思いの外、好相性でした。

シラーってお肉のイメージがあるけれど、やはり日本のワインには日本の野菜が合うのかも。

材料

ほうれん草
春菊
ミニトマト

作り方

ほうれん草&春菊
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら茎の方からほうれん草、春菊を入れて10秒ゆで、おか上げして冷ますし、冷めたら水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

ミニトマト
縦半分に切り、塩をのせ、オリーブオイルを垂らす。

マリアージュ

アルプスワイン プレミアムコレクション シラー 2014
アルプスワイン プレミアムコレクション シラー 2014
酸が主体のほのかにスパイシーな風味のエレガントなシラー。野菜と一緒にいただくと、ワインの果実味がはっきり現れて、野菜の旨みを引き出す、心地よいマリアージュでした。


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