「赤ワイン 」 一覧

ゴーヤチャンプルー×ラングドックの赤

ワイン検定も終わったことだし、マリアージュブログも再開♪ スーパーの店頭にもゴーヤがリーズナブル価格で並び始めてくるとゴーヤチャンプルが食べたくなります。我が家のゴーヤチャンプルはスパムを使...

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すき家 牛丼の具でつくったねぎ焼き×南アフリカのピノタージュ

レシピブログさんの『おうちでもあの味が楽しめる♪「すき家 牛丼の具」をつかったアイデアレシピコンテスト』に参加しています。 「すき家」といえば、私が「すき家」で初めて食事したのが震災当日の2...

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ねぎ焼き×アメリカのジンファンデル

先日、最寄り駅の反対側を散策していたら、ワイン食堂と銘打った飲食店を発見。たしか2年くらい前にできたお店。鉄板焼きでワインに合う食事を作って提供するスタイルのお店みたいで、店頭のメニューに「ねぎ焼...

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グリーンオリーブ、カリカリ梅のおむすび×アメリカのジンファンデル

3月の山形ヴァンダジェで出会った「おむすび○△」さんのおむすびとデラウェアの甘口ワインとのマリアージュを思い出して、しょっぱいおむすびに果実味豊かなアメリカのジンファンデルと合わせてみました。 ...

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ボンゴレ・ロッソ×アメリカのジンファンデル

4月のヴィノスやまざきさんのヴァリューワインコースの赤は、カリフォルニアの山奥にあるレンウッドというワイナリーのジンファンデル主体の赤ワイン。ワインメーカーのデヴィッド・クリッペンさんは「ジンファ...

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じゃがいものニョッキ トマトソース×ブラケット・ダックイ

エノテカの4月のハッピーワイン、ブラケット・ダックイとのマリアージュレシピ第二弾!今日は同郷のピエモンテの郷土料理、トマトソースのニョッキと合わせてみました。 じゃがいもの優しい甘みと、パル...

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フレーズ・バルサミック×ブラケット・ダックイ

エノテカオンラインの4月のハッピーワインのもう1つは、イタリア・ピエモンテ州のDOCG、ブラケット・ダックイ。甘口の赤の発泡性ワインです。ワインエキスパート受験の勉強をしていた時に初めて知ったワイ...

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アンディーブのグラタン×ロワールの赤

ずいぶん前に購入したアンディーブを使わなきゃ!ということで、いつもお世話になっているmarmitonで検索。Endive jambonというルセットを発見。これは、1月にアトリエフランスごはんで習...

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りんごの赤ワイン風味×シノンの赤

シノンに合う料理をQBQMで検索したら”pomme au vin rouge”というデセールメニューがあったので、ググって見つけたルセットです。コンポートではなく、スライスしたりんごをグラタン皿に...

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かつおユッケ×シノンの赤

かつおが美味しい季節ですねー。生のかつおが手に入ったら必ず作る料理がこの「かつおユッケ」です。料理研究家の村上有子先生のレシピを1度作ったら、その美味しさにもう病みつきになって我が家の定番料理にな...

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