「赤ワイン 」 一覧

ボンゴレ・ロッソ×アメリカのジンファンデル

4月のヴィノスやまざきさんのヴァリューワインコースの赤は、カリフォルニアの山奥にあるレンウッドというワイナリーのジンファンデル主体の赤ワイン。ワインメーカーのデヴィッド・クリッペンさんは「ジンファ...

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じゃがいものニョッキ トマトソース×ブラケット・ダックイ

エノテカの4月のハッピーワイン、ブラケット・ダックイとのマリアージュレシピ第二弾!今日は同郷のピエモンテの郷土料理、トマトソースのニョッキと合わせてみました。 じゃがいもの優しい甘みと、パル...

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フレーズ・バルサミック×ブラケット・ダックイ

エノテカオンラインの4月のハッピーワインのもう1つは、イタリア・ピエモンテ州のDOCG、ブラケット・ダックイ。甘口の赤の発泡性ワインです。ワインエキスパート受験の勉強をしていた時に初めて知ったワイ...

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アンディーブのグラタン×ロワールの赤

ずいぶん前に購入したアンディーブを使わなきゃ!ということで、いつもお世話になっているmarmitonで検索。Endive jambonというルセットを発見。これは、1月にアトリエフランスごはんで習...

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りんごの赤ワイン風味×シノンの赤

シノンに合う料理をQBQMで検索したら”pomme au vin rouge”というデセールメニューがあったので、ググって見つけたルセットです。コンポートではなく、スライスしたりんごをグラタン皿に...

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かつおユッケ×シノンの赤

かつおが美味しい季節ですねー。生のかつおが手に入ったら必ず作る料理がこの「かつおユッケ」です。料理研究家の村上有子先生のレシピを1度作ったら、その美味しさにもう病みつきになって我が家の定番料理にな...

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オムレツ×ロワールのシノン

買い物行くのも面倒だったので、家にあるもので何かできないかとSaveursのアプリのお気に入りを捜索。フェルミエさんの通信販売コースのチーズが先週の土曜日に来たばかりで、めずらしく家に羊のチーズが...

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簡単鶏のあんず煮×ブルゴーニュ・ルージュ

アプリのQBQMでブルゴーニュ・ルージュで検索したら出てきた”Poulet aux abricots”。あんずの缶詰がなかったので、黄桃で代用してみました。 レシピのページには”Côte de ...

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ツナのトマトパスタ×ブルゴーニュ・ルージュ

困った時のQBQMでブルゴーニュ・ルージュに合う料理を検索してみると、”Nouilles au thon”という料理がありました。どういうレシピかググってみると、どうやらツナのパスタのことらしい。...

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フィナンシェ(noix de beurre)×プイィ・フュメ、ショコラ・フィナンシェnoix de beurre)×ブルゴーニュ・ルージュ

2月はバレンタイン商戦でお菓子業界の稼ぎ時。焼きたてフィナンシェで有名なnoix de beurreさんでもこの時期限定のショコラアイテムを販売。プレーンなフィナンシェは焦がしバターの風味がいぶし...

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