和風タルティーヌ×日本の赤


和風タルティーヌ

ぼたもちを作った時に残ったつぶあんときな粉を使ってタルティーヌを作りました。

あんこは言ってみれば「小豆のコンフィチュール」ですので、バゲットに塗って食べてもOKです。

きな粉は以前、オレンジページのまめ部のメルマガで「きな粉のトースト」が紹介されていて、これがなかなか美味しく健康にもよいということでたまに作っていて、これをタルティーヌに応用してみたということです。

ぼたもちの時にはシャルドネを合わせてなかなかよかったので、今回はマスカットベーリーA、ブラッククイーンのブレンドと合わせてみました。

シャトー勝沼さんの「生産者還元ワイン」を、会社の目の前のハナマサさんで見つけました。

N.V. シャトー勝沼 生産者還元ワイン赤
N.V. シャトー勝沼 生産者還元ワイン赤
地元のお父さんたちがデイリーで飲む一升瓶ワイン。

外観:紫がかったやや暗めのルビー、粘性は控えめ
香り:控えめな香り、ラズベリー、紅茶
味わい:豊かな酸、おだやかなタンニン、ライトな口当たり、果実の甘みがチャーミングなフレッシュな赤ワイン

つぶあんの砂糖の甘みと小豆の旨みが、控えめな印象の赤ワインを見事に開花させ、このワインの懐の深さを感じました(★★★)。
きな粉のタルティーヌは、シャルドネの方が合いました。

材料(2人分)

バゲット 8切れ
つぶあん 大さじ4
はちみつ 小さじ4
きな粉 適量

作り方

1.バゲットはトーストする。
2.1の4切れにはちみつを塗り、きな粉をまぶす。
3.残りの1につぶあんを塗って出来上がり。

DATA

何にでも合いそう
シャトー勝沼 生産者還元ワイン 赤


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