自家製パンチェッタとプルーン、バナナのケークサレ×チリのカベルネ・ソービニヨン


自家製パンチェッタとプルーン、バナナのケークサレ
昨日は「ワインのべんきょう」を開催しました。

前回は西荻窪の松庵文庫さんのお二階をお借りして行いましたが、グラスの搬入の問題や最少催行人数を少なくできるように、今回から自宅で行うことにしました。

始まって2回目の会でまだまだ不慣れな点も多く、テイスティングをじっくりやっていると時間切れになってしまいバタバタしてしまいましたが、お集まりいただきましたお二人の方、本当にありがとうございました!

「ワインのべんきょう」では、試飲のワインの他にワインにマリアージュするフードをお出ししております。

前回は「ドライフルーツの羊羹」でしたが、今回はmarmitonで面白いレシピを見つけたので自家製パンチェッタを使ったケークサレを焼いてみました。

シャルドネ、ソービニヨン・ブラン、カベルネ・ソービニヨン、ピノ・ノワールとテイスティングして、どれもオールマイティに合ったと思いますが、やはりプルーンが入っているので、カベルネ・ソービニヨンとの相性は非常によかったと思います。

いつかヴィノスやまざきさんの「ワインエンジョイコース」のようなフードとワインのマリアージュの商品をプロデュースしたいな。

次回開催は5/23(土)14:00〜16:00です。
さて、次は何を作ろうかしら。

材料(180×87×60mmのパウンド型1台分)

薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
卵 2個
オリーブオイル 大さじ2
豆乳 60cc
ミックスチーズ 50g
塩こしょう
自家製パンチェッタ 100g
プルーン 60g
バナナ 1/2本

作り方

1.オーブンは180℃に予熱する。パウンド型にキッチンペーパーを敷く。
2.自家製パンチェッタは5mm幅に切り、フライパンで炒める。プルーン、バナナは5mmの角切りにする。
3.薄力粉にベーキングパウダーを混ぜてふるいボウルに入れる。
4.卵、オリーブオイル、豆乳、ミックスチーズを加えてよく混ぜる。
5.2を加えて全体を混ぜ、型に注いで45分間焼く。
6.焼き上がったら5分間置き、型から出して冷まし、スライスして召し上がれ。

出典

このルセット素晴らしいです!
Base cake salé et différentes garnitures

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【超初心者向け】ワインのべんきょう


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