【頒布会のべんきょう】サラミとアスパラ、パプリカのペペロンチーノ、梅サラミごはん×チリのカベルネソービニヨン


サラミとアスパラ、パプリカのペペロンチーノ

ワイン好きのみなさま、こんにちは!漢方薬の処方を変えてもらって元気ハツラツ!な山田にらです。

先週末、今年最初の武蔵野中央公園での公園ワイン会を開催しました。

昨年からのいつものメンバーに加えて、日本ノムリエ協会のHP経由でお申し込みいただいた方や私のマリアージュ会からご参加いただいた方など総勢20名でのお花見ワイン会でした。

お集まりいただきましたみなさま、楽しい時間をありがとうございました。

さて、きょうのテーマはヴィノスやまざきの3月のワインenjoyコースのストロルギーノ・ディ・クラテッロとチリカベのレビューの第二弾です。

最近、いろいろなワインを少しずつ開けてて、冷蔵庫のなかに5本くらいあってなかなか減らないのです。

先々週に開けたワインがまだ残っていたので、例のサラミを使ったメニューの別バージョンを作ってみました。

いつもはチキンで作る、アスパラとパプリカのペペロンチーノをサラミに代えたらチリカベオッケーな味になるかなと思って試してみました。

梅サラミごはんはお弁当に具だくさんスープと一緒に持って行ったもの。会社に持って行くお弁当なので、ワインと合わせていないけれど、簡単だし、美味しいのでご紹介しますね。

材料(1人分)

スパゲティ 90g
サラミ 5枚
アスパラガス 1本
赤パプリカ 1/4個
エリンギ 1本
にんにく 1切れ
赤唐辛子
オリーブオイル
レモンペッパー

作り方

1.サラミは細かく切る。アスパラガスははかまを取り、根元の固いところを切り落として斜め薄切りにする。赤パプリカは種を取り、薄切りにする。にんにくは粗みじんに赤唐辛子は種を取り小口に切る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ1取っておく。
3.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにく弱火で炒める。香りが出てきたら1を入れて炒め、火が通ったら火を止めゆで汁を加え、全体をなじませる。
4.再び火をつけ、ゆで上がったスパゲティを加えて全体を混ぜ、レモンペッパーで味を調える。
5.器に盛って出来上がり。

梅サラミごはん

材料(1人分)

ごはん 1膳
梅干し 1個
サラミ 5枚

作り方

1.梅干しは種を取り、細かく切る。サラミも細かく切る。
2.ごはんに1を混ぜて出来上がり。

マリアージュ

2013 Casa del sol Cabernet sauvignon
2013 Casa del sol Cabernet sauvignon
アスパラや赤パプリカなどの緑黄色野菜は果実味豊かな、まだ紫のニュアンスが残るフレッシュな味わいの赤ワインと良く合います。
バーベキューソースや豚肉との相性も良さそうですので、この時期、アウトドアでのバーベキューに活躍しそうなワインです。


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