野菜プレート×ラングドックの泡

誰かに食べてもらうわけでもない、自分がよければそれで良しのあり合わせの野菜を使ったレシピのいらない晩ごはん。

会社から帰ってきてサクッと用意して、相葉ちゃんのドラマを見ながら、晩酌したい。
そんな時にいちいちレシピなんか検索していられません。

冷蔵庫にある野菜を加熱、塩もみ、カットして調理し、調味料で味をつけただけで充分美味しいです。
レシピブログさんのモニター企画でいただいた「塩ジャン」も、キャベツの塩もみにかけただけで、立派な一品に。

料理上手な人って、調理法と調味料の組み合わせのバリエーションをたくさんご存知なのだと思います。

そしてワインと一緒なら、幸せな時間を過ごせます。

合わせたワインは、吉祥寺のACワインさんで求めたユニブラン主体のブラン・ド・ブランのヴァン・ムスー。税込1,420円という手頃なお値段と、レストラン専用品ということで様々な料理とオールマイティにマリアージュして楽しめる優れものです。

ACワインさんは狭い店内ながら、デイリーからそこそこのものまでリーズナブルなお値段で購入できるので、武蔵野近辺のワイン好きにはとても重宝されているお店です。

先週の公園ワイン会にも、ここのワインをお持ちいただいた方が複数いらっしゃいましたよ。
来月GWにも公園でワイン会を開くつもりなので、その時はここのワインにしようかしら。

材料

レシピのいらない晩ごはんのため分量は書きません。
野菜はご自宅にあるもので、召し上がりたいだけお使いください。

＜水菜のナムル＞
水菜
にんにく
ごま油
塩
白すりごま

＜山東菜のおひたし＞
山東菜
しょうゆ
桜えび

＜塩キャベツ＞
キャベツ
塩
塩ジャン

＜スナックトマト＞
スナックトマト
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
フルール・ド・セル

＜干物のおむすび＞
ごはん
好みの干物
しそわかめのふりかけ
白ごま

＜バゲット＞
バゲット
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
フルール・ド・セル

作り方

＜水菜のナムル＞
スチームケースに洗ってざく切りにした水菜を入れて、電子レンジで1分30秒（600W）加熱し、冷まして水気を絞ってボウルに入れる。すりおろしたにんにく、ごま油、塩、白すりごまを加えて全体を混ぜる。

＜山東菜のおひたし＞
鍋にたっぷりの湯を沸かし、山東菜を15秒間ゆでて温かいうちに水気を絞り、食べやすい大きさに切って、しょうゆをかけ、桜えびをトッピングする。

＜塩キャベツ＞
キャベツは食べやすい大きさに切り、塩をまぶして、水気がでてきたら絞り、塩ジャンをかける。

＜スナックトマト＞
スナックトマトは半分に切り、オリーブオイル、フルール・ド・セルをかける。

＜干物のおむすび＞
ごはんにほぐした干物、しそわかめのふりかけ、白ごまを入れて混ぜ、俵型に結ぶ。

＜バゲット＞
バゲットは食べやすい大きさにスライスし、オリーブオイル、フルール・ド・セルをかける。

DATA

日本ノムリエ協会・武蔵野支部御用達♪
ACワイン

■住所
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-9-18 コピス吉祥寺 A館 B1
JR吉祥寺駅北口より徒歩2分

■TEL：0422-29-7461

■営業時間
11:00～21:00

関連記事

新着記事