【Y-wine（ワイワイ）】山梨ワイン×山梨食材を使ったイタリアンwithソムリエ田崎真也
田崎真也さんプロデュースの山梨の食材とワインをテーマにしたレストラン「Y-wine（ワイワイ）」にて山梨の食材を使ったイタリアンとワインのマリアージュディナーに参加してまいりました。 田崎真...
![【エノテカ吉祥寺店】KICHIJOJI WINE DAYS [BUBBLES]](http://niraya.net/wp/wp-content/uploads/2014/05/image29-150x150.jpg "【エノテカ吉祥寺店】KICHIJOJI WINE DAYS [BUBBLES]")
【エノテカ吉祥寺店】KICHIJOJI WINE DAYS [BUBBLES]
2014/05/06 | テイスティング
かなり久しぶりにエノテカ吉祥寺店のワインイベントに参加しました。 生産者のお話が聞けるわけでもなく、マリアージュもできないテイスティングのみのイベントにもいちいち参加していたら破産しちゃうのでセ...
ローストビーフほか×勝沼醸造の甲州（レストラン風）
勝沼醸造さんのワイナリーツアーを終えて、途中イケダワイナリーさんで試飲した後、レストラン風にてディナー。 個人的に勝沼醸造さんの甲州とのマリアージュを確認すべくレストランで食事をしたかったのです...
【勝沼醸造】ワイナリーツアースタッフコース
5月の4連休初日、かねてより気になっていた勝沼のワイナリー、勝沼醸造さんのワイナリーツアーに参加してきました。 私の勝沼醸造さんとの出会いは、3年前の秋、青山のリーデルさんのテイスティングセミナ...
フォアグラのココット×アルザスの白
2014/05/03 | アルザス, ピノグリ/ピノグリージョ, フランスワイン, 卵料理, 白ワイン
2年前に購入し、冷凍庫の膠着在庫と化していたフォアグラ救済レシピを作ってみました。 実際にはフランス料理ジャックさんの教室で習った方法で作りましたが、フランスでは定番のメニューらしくレシピを...
ズッキーニのグリエ×スペインの白
冷蔵庫の野菜室に唯一残っていたズッキーニでワインのつまみを作ってみました。 参考にしたレシピのオリジナルはバルサミコ酢を使っていましたが、あいにく切らしていたので白ワインヴィネガーで代用。そ...
きのこのペペロンチーノ おろし添え×スペインの白
4月29日、昭和の日のお昼ごはんです。 全粒粉のパスタを使ったので、大根おろしをトッピングしたらすっかり汁なしのおろしそばのようになってしまいましたが、一応ペペロンチーノです。 大根おろし...
第三回 マリアージュのべんきょう Chez Bon Appétit
2014/04/29 | マリアージュのべんきょう
吉祥寺ボナペティにて3回目の「マリアージュのべんきょう」を開催しました。 今回の参加者は前回と同じメンバー。 この会はコース料理をいただきながら、泡、白、赤のグラスワインをブラインドでテイステ...
コンテ＆ホイップハニー×ダージリン
2014/04/28 | Fromage
新宿伊勢丹のフランス展にて購入したホイップハニー。 Elle a Tableプロデュースの「ローズマリー風味のオリーブとチーズのケークサレ」のセットに含まれていて、蜂蜜をホイップしたというも...
ごぼうのペペロンチーノ×ブルゴーニュの赤
2014/04/27 | パスタ・麺
「白ごはん.com」という和食の家庭料理のレシピサイトがあります。主宰の方は元板前さんで、現在は料理研究家として活躍していらっしゃるそうですが、プロの技に裏打ちされた美味しい和食のレシピを丁寧に紹...
