ズッキーニのグリエ×スペインの白

冷蔵庫の野菜室に唯一残っていたズッキーニでワインのつまみを作ってみました。

参考にしたレシピのオリジナルはバルサミコ酢を使っていましたが、あいにく切らしていたので白ワインヴィネガーで代用。そのおかげでふくよかなボディーの白ワインによく合う一品に。

調味オイルを作って輪切りにしたズッキーニに塗ってオーブンで焼くだけの簡単レシピです。お試しあれ！

材料（2人分）

ズッキーニ　2本
●オリーブオイル　大さじ3
●ワインヴィネガー　大さじ1
●エルブドプロバンス　適量
●フルールドセル　適量

作り方

1.ズッキーニは両端を切り、厚さ5mmの輪切りにしオーブンの天板に並べる。
2.小さなボウルに●をまぜ、1の表面に塗る。
3.250℃のオーブンで10分焼き、残りのソースをかけて厚いうちに召し上がれ。

VIN

2011 organza sierra cantabria
醗酵前の低温浸漬を12時間行い、新フレンチ・バリックにて発酵後、マロラクティック醗酵は行わず、醗酵と同じバリックで澱と共に6ヶ月熟成。更に澱引き後に8ヶ月間同バリックにて熟成。

外観：輝き透明感のあるグリーンがかった中程度のイエロー粘性やや強め
香り：（白ワインなのに）ラズベリーのオードヴィー、蜂蜜、グレープフルーツ、バニラ
味わい：豊かでまろやかな酸、リッチな味わい
ビウラ64%、マルバジア18%、ガルナッチャ・ブランカ18%

このワイン、ポテトサラダ、しそ梅のおにぎりともよく合いましたよー。

出典

Courgettes grillées à l’huile d’olive

Fleur de sel
アトリエフランスごはんでお世話になっているFUJII LABELさんが輸入販売しているゲランドのフルールドセル。こういう料理に真価を発揮しますね。

こちらで購入できますよー
FUJII LABEL EPICERIE

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