「白ワイン 」 一覧

米粉のパンケーキ グレープフルーツのサラダ添え×ブルゴーニュのシャルドネ

キッチンの食材庫にいつのだかわからないパンケーキミックスがありました。米粉を材料としたもので、恐らく米粉ブームの時にサンプルか何かでいただいたものだと思います。このブログを始めてから、料理を作る機...

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1966 Brougogne Chardonnay

初・生まれ年ワイン!いつものように楽天市場でワインを物色していたら、1966年のブルゴーニュ・シャルドネを発見!決して買えなくはないお値段だったので試しに購入してみました。60年代の中では、比較的良年...

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ズッキーニのスープ カレー風味×ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ

とうとう購入しました!ブラウンのハンドブレンダー。アトリエフランスごはんで出会ってから約1年、ミキサー使うルセットは、細かく刻むか、裏ごししてしのいできましたが、どうしてもポタージュをなめらかにし...

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billsのリコッタパンケーキ×ドイツのデザートワイン

頂き物のアイスワインを何に合わせようかと思案していたところ、ネットで「世界一美味しい朝食」で有名なbillsのリコッタパンケーキのルセットを発見! billsのリコッタパンケーキ、朝食マニア...

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アスパラガス フラマン風×ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ

今日は夜、お友だちと表参道のMosaiqueにアスパラのコースディナーを食べに行くのですが、その前に自習といいますか、フライングといいますかアスパラメニューを作ってみました。”アスパラガス フラマ...

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サーモンのカルパッチョ×ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ

ロワールのミュスカデを開けたくて、今月のアトリエフランスごはんのサーモンのカルパッチョをフランスの料理雑誌Saveurs風にアレンジ。本家はカッテージチーズを使っていたけれど、他のメニューでも使い...

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シェーヴルとはちみつのフィユテ×サントーバン 1er Cru

お花見ワイン会改め新緑のワイン会に持参したシェーヴルチーズを使ったおつまみ。超簡単です。パイ生地のバターがリッチな味わいのブルゴーニュのシャルドネによく合いました(★★★)。本家のルセットはフレッ...

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野菜とカシューナッツの甘辛カレー×プティ・シャブリ

フランスの料理は、ホントにスパイスを多用したものが多く、その一貫としてのカレーのルセットもよく見かけます。このルセットは、動物性の材料を一切使わないので、おそらくベジタリアンのためのルセットなのだ...

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ズッキーニとえびのリングイネ×プティ・シャブリ

ずいぶん前に試作していたのだけど、レシピブログさんのフルブラコンテストにかまけていたら、すっかり更新が遅くなってしまいました。家にあるもので、開いているプティ・シャブリになんとか合わせようとして作...

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マカロニグラタン×プティ・シャブリ

冬のうちに作らねば!とストックしていたレシピです。シャブリを開ける機会があったので、ようやく出番がきました。グラタンといってもベシャメルを使わないので、これなら夏でも行けそうです。夏にオーブンを使...

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