マカロニグラタン×プティ・シャブリ

冬のうちに作らねば！とストックしていたレシピです。シャブリを開ける機会があったので、ようやく出番がきました。グラタンといってもベシャメルを使わないので、これなら夏でも行けそうです。夏にオーブンを使いたいかどうかは別として。本家の写真はもっとチーズがカリカリした感じでもっと美味しそうです。うちのオーブンだともう少し焼いた方がよかったかもしれません。
グリュイエールとシャルドネの組み合わせは合わないはずないですが、チーズの塩気とワインのミネラルが同調してワインの果実味を引き出し、美味しく感じられました（★★★）。

材料（2人分）

マカロニ　180g
バター　10ｇ
オレガノ　小さじ1/2
グリュイエールチーズ　80g
生クリーム　大さじ2
にんにく　1かけ
ベーコン　3枚

作り方

1.にんにくは皮をむき、軽くつぶす。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1％の塩をしてマカロニを7分ゆでる。ゆで汁を50ccとっておく。
3.オーブンは200℃に予熱する。
4.ベーコンは小さく切る。
5.フライパンにバターを熱し泡が消える前ににんにく1/2かけとオレガノを加え2～3分炒める。
6.マカロニを加えて1分炒め、にんにくを取り出し、削ったグリュイエール（トッピング用に少しとっておく）、生クリーム、パスタのゆで汁少々を加え、チーズが溶けて、クリーミーになるまで混ぜる。必要に応じてパスタのゆで汁を加えて、塩こしょうする。
7.火からおろし、ベーコンを加える。
8.グラタン皿ににんにくをこすり付け、バターを塗り、7を入れて、トッピング用のグリュイエールをかけて15分焼く。
9.熱いうちに召し上がれ。