1966　Brougogne Chardonnay

初・生まれ年ワイン！いつものように楽天市場でワインを物色していたら、1966年のブルゴーニュ・シャルドネを発見！決して買えなくはないお値段だったので試しに購入してみました。60年代の中では、比較的良年といわれているブルゴーニュのシャルドネを飲んでみて、その年の味わいを理解するのが目的です。

恐る恐る開けてはみたものの、なかなか美味しくいただけました。果実味が抜けてしまっていたのは、ブルゴーニュ・シャルドネだからであって、ムルソーとかだと果実味もしっかり残っていそうですね。

外観；輝き透明感のある、やや濃い目の黄金色、粘性は中程度
香り：豊かな香り、ドライアプリコット、枯れ草
味わい：ドライな第一印象、果実味は控えめ、豊かでまるみのある酸、余韻は長め

ズッキーニとベーコンのぺペロンチーノとは、ワインがよい調味料となっていました。オイルベースのソースの油分を淡い流し、ズッキーニの旨みに旨みを添えるマリアージュです（★★★）。

お菓子教室で焼いたラベンダー蜂蜜を使ったマドレーヌとも合わせてみました。シャルドネとバターリッチな焼き菓子は元々合うのですが、このワインの落ち着いた酸味がマドレーヌの甘みを引き立てました（★★★）。

何気に一番美味しいと思った組み合わせは「桂枝茯苓丸料、葛根湯加辛夷川芎×1966 Brougogne Chardonnay」。そうです、漢方薬です。薬をワインで飲む不良患者とは私のことです。

ワイン

【ジャン　デュポン】　ブルゴーニュ　シャルドネ　[1966]　750ml　白 価格： 4,410円 （2013/06/16）

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