「赤ワイン 」 一覧

【アペリティフの日】山いもの肉巻き×チリのBOX赤ワイン

ワイン好きのみなさま、こんにちは! 吉祥寺ワイン研究会の世話人のお役目をを無事勤め上げ、ホッと一息の山田にらです。 昨日は白ワインというくくりで「国際品種、ところ変われば」というテーマで...

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【頒布会のべんきょう】フォカッチャとモルタデッラのおつまみ×イタリアのシラー

ワイン好きのみなさま、こんにちは! 昨日新宿御苑で朝ヨガして、筋肉痛でロボット歩きの山田にらです。 昨晩の「天皇の料理番」で、マリアージュの概念が登場してきましたが、これを機会にマリアージ...

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【頒布会のべんきょう】さんまのコンフィのペペロンチーノ×ドイツの白

ヴィノスやまざきさんの頒布会「ワインエンジョイコース」の4月のラインナップはチリのシャルドネと北海道のさんまのコンフィでした。 コンフィとはフランス料理の技法で、低温のオイルでじっくり煮て保...

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自家製パンチェッタとプルーン、バナナのケークサレ×チリのカベルネ・ソービニヨン

昨日は「ワインのべんきょう」を開催しました。 前回は西荻窪の松庵文庫さんのお二階をお借りして行いましたが、グラスの搬入の問題や最少催行人数を少なくできるように、今回から自宅で行うことにしまし...

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クロッシュ・ア・カマンベール×オーストリアの赤

吉祥寺ワイン研究会でいただいてきた残ったワインで、家にあるものでディナー。 果実の風味が豊かなオーストリアの赤ワインはウヴェ・シーファーさんのブラウフレンキッシュ。 ワインに合わせてチ...

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【レシピブログ】フルーツ&ナッツのガトーショコラ×ラングドックの赤

レシピブログさんのモニタープレゼントのキャドバリーデイリーミルクのタブレットチョコレートを使ってガトーショコラを作ってみました。 ドライフルーツとナッツが入った「FRUIT&NUT」を使った...

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ブロッコリーのグラタン×チリのピノ・ノワール

寒いですねー、冬ですもんねー。 こんな時にとても食べたくなるのが熱々のグラタンですねー。 冬休みに入ってお弁当用に下ごしらえしていた余ったブロッコリーの使い道を考えていて、ブロッコリーのグ...

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にんじんのラタトゥイユ×ブルゴーニュの赤

先日お手伝いした「和食とワインのマリアージュワイン会」で登場したにんじんだけのラタトィウユがとても美味しかったので、再現してみました。 本当は和の出汁を使うところですが、あいにく切らしていた...

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コンテ&パン×ボルドーの赤

チーズ仲間の尾崎裕子さんから吉祥寺のBoulangerie Bistro EPEEにてコンテのチーズプラトーを販売するとのご連絡をいただき、行ってまいりました。 この日は"生ハムナイト"と称...

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和風タルティーヌ×日本の赤

ぼたもちを作った時に残ったつぶあんときな粉を使ってタルティーヌを作りました。 あんこは言ってみれば「小豆のコンフィチュール」ですので、バゲットに塗って食べてもOKです。 きな粉...

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