【レシピブログ】鶏胸肉のソテー × 山梨の赤

ワイン好きのみなさま、あけましておめでとうございます。年末にひいた風邪のおかげで、すっかり寝正月を満喫している山田にらです。

家から一歩も外に出ることなく、三が日はニューイヤー＆箱根駅伝、芸能人格付けチェック、嵐の特番…etc、テレビ三昧でした。

風邪自体は大したことなく快方に向かっているものの、咳が止まらず腹筋が痛いです。
最近、風邪をひくとこのパターンが多くて、お正月が明けたら病院に行って薬を処方していただこうと思います。

さて、レシピブログさんのスパイス大使、今月のお題は「スパイスでお料理上手：手軽に！豪華に！年末年始のパーティーレシピ」ということで、冷凍庫に保存してあった鶏胸肉でチキンソテーを作ってみました。

パサパサしがちな鶏胸肉がしっとり仕上がるレシピです。

材料（2人分）

鶏胸肉　1枚
塩　少々
＜GABAN＞大粗ブラックペパー

作り方

1.鶏胸肉は塩、＜GABAN＞大粗ブラックペパー少々をふり、弱めの中火で熱したフライパンに皮側を下にして入れる。約4分間じっくりと焼き、皮がこんがりしたら裏返しをする。
2.裏面にも充分焼き色がついたら、再び裏返して、蓋をして弱火で4〜5分（肉の厚さによる）蒸し焼きにする。
3.食べやすい大きさに切って皿に盛る。にんじんと玉ねぎのカレーマリネを添える。

マリアージュ

錦城ワイン 赤 2017
勝沼町小佐手赤坂地区産のマスカットベーリーA。錦城ワインさんの一升瓶ワインです。食事との相性抜群で、すぐなくなってしまいました。

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