【レシピブログ】スパゲティ簡単トマトソース × 山梨の赤


スパゲティ簡単トマトソース
ワイン好きの皆さま、こんにちは!現在『にらやBar』をお休みして、某国家的プロジェクトに参加中の山田にらです。

6月半ばから始めた今の仕事も、新型コロナの感染拡大で通勤は週2回ほど。
それ以外はテレワークなので、お昼は家でパスタを作って食べることが多いです。

冷蔵庫にあった熟しすぎたトマトと玉ねぎを使ってトマトソースを作ってみました。
テレワーク中の昼休みなので、調理から食事、洗い物まで1時間以内に終えなければなりません。

強火で短時間で煮詰めることと、トマトペーストを使うことでお湯を沸かすところから始めて20分で作れました。

さて、今回のレシピブログのモニター企画、『小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!』ということで、トマトソースの風味づけにバジルを小さじ一杯加えてみました。
オレガノとローズマリーも加えると、より本格的な味になります。

材料(2人分)

スパゲティ簡単トマトソース
好みのスパゲティ 180g
トマト 3個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
トマトペースト 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
GABANバジル 小さじ1
GABANオレガノ 小さじ1/2
GABANローズマリー 2ふり
塩こしょう
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

作り方

1.玉ねぎは粗いみじん切り、にんにくはみじん切り、トマトはざく切りにする。パルミジャーノ・レッジャーノは削る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間通りにゆでる。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒めしんなりしてきたら、トマト、トマトペーストを加えて煮る。
4.GABANバジル、GABANオレガノ、GABANローズマリー、塩こしょうを加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。
5.器に2を盛り、4をかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをかけて出来上がり。

マリアージュ

マスカットベーリーA 樽熟成 2014
マスカットベーリーA 樽熟成 2014
ベリーなどの赤系果実、ほのかにすみれの花、樽由来のロースト香やなめし革などの香り、すっきりした酸味とさわやかな果実味が煮詰めたトマトの風味と非常に良く合います。


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