【レシピブログ】スパゲティ簡単トマトソース × 山梨の赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは！現在『にらやBar』をお休みして、某国家的プロジェクトに参加中の山田にらです。

6月半ばから始めた今の仕事も、新型コロナの感染拡大で通勤は週2回ほど。
それ以外はテレワークなので、お昼は家でパスタを作って食べることが多いです。

冷蔵庫にあった熟しすぎたトマトと玉ねぎを使ってトマトソースを作ってみました。
テレワーク中の昼休みなので、調理から食事、洗い物まで1時間以内に終えなければなりません。

強火で短時間で煮詰めることと、トマトペーストを使うことでお湯を沸かすところから始めて20分で作れました。

さて、今回のレシピブログのモニター企画、『小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦！』ということで、トマトソースの風味づけにバジルを小さじ一杯加えてみました。
オレガノとローズマリーも加えると、より本格的な味になります。

材料（2人分）

好みのスパゲティ　180g
トマト　3個
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1かけ
トマトペースト　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
GABANバジル　小さじ1
GABANオレガノ　小さじ1/2
GABANローズマリー 2ふり
塩こしょう
パルミジャーノ・レッジャーノ　適量

作り方

1.玉ねぎは粗いみじん切り、にんにくはみじん切り、トマトはざく切りにする。パルミジャーノ・レッジャーノは削る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間通りにゆでる。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒めしんなりしてきたら、トマト、トマトペーストを加えて煮る。
4.GABANバジル、GABANオレガノ、GABANローズマリー、塩こしょうを加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。
5.器に2を盛り、4をかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをかけて出来上がり。