【レシピブログ】白ワイン肉じゃが ローズマリー風味 × 山梨のベイリーA


白ワイン肉じゃが ローズマリー風味
ワイン好きの皆さま、こんにちは。伊勢丹新宿本店の「世界を旅するワイン展」で1ケース、お世話になっていたワインバーの閉店セールで1ケースと1本、2日で合計25本もの日本ワインを爆買いした山田にらです。

ワインバーのバイトがなくなってしまったので、他のワインバーのバイトを探すのもいいけれど、来年は青色申告すべく、せっかく開業届も出したことだし、自分でワインバーを開くのもいいかなぁと思い、まずは月一くらいで初めてみようと、MIDOLINO_の「ナリワイ起業実践ゼミ」を受講中です。

そんなわけで、なかなか手に入らない日本ワインを仕入れがてら、相模原での北海道展の仕事の後、「世界を旅するワイン展」に出かけました。

「世界を旅するワイン展」は、ここ数年、毎年行っており、日本以外の外国のワインもたくさんあったのですが、日本ワインのブースでお世話になっている方が何人かいらして、ご挨拶がてら立ち寄り、試飲していたらついつい1ケースになってしまいました。

また、ワインバーの閉店セールでも掘り出し物のワインが手に入りました。
そのうち、私のワインバーにメニューとして登場することでしょう。

さて、レシピブログさんのスパイス大使、今月のお題は「アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル&煮込み料理」ということで、お世話になっていたワインバーでの人気メニュー「白ワイン肉じゃが」をベースにローズマリーを使って、アレンジしてみました。

お酒の代わりに白ワインで材料を煮るのがポイント。
新じゃがいもは電子レンジで加熱しておいて、後から加えると煮崩れしないで美しく仕上がりますよ。

材料(2人分)

白ワイン肉じゃが ローズマリー風味
新じゃがいも 3個
牛肉 120g
玉ねぎ 1/2個
平いんげん 2本
オリーブオイル 適量
●白ワイン 180cc
●コンソメキューブ 1個
●塩 少々
GABANローズマリー<フリーズドライ> 小さじ1
○しょうゆ 小さじ1/2
○バルサミコ酢 小さじ1/2

作り方

1.新じゃがいもは洗って水をつけたままラップにくるみ、電子レンジで5分30秒(600W)加熱し、食べやすい大きさに切る。
2.玉ねぎはくし切り、平いんげんは1.5cmの斜め切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。
3.鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎ、牛肉を炒める。
4.●を加えて煮立て、GABANローズマリー<フリーズドライ>を加えて蓋をし、弱火で5分煮る。
5.1、平いんげんを加えて混ぜ、○を加えて2分煮る。
6.器に盛り付けて出来上がり。

マリアージュ

アルプスワイン Japanese style wine ベイリーA 2015
アルプスワイン Japanese style wine ベイリーA 2015
ジャパンワインンチャレンジ2016で金賞受賞ワイン。バルサミコとローズマリーの酸味と風味が、きりっとした酸としっかりしたタンニンの力強いベーリーAがよく合いました。

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