【レシピブログ】ヴァン・ショー・ブラン


ヴァン・ショー・ブラン
ワイン好きの皆さま、こんにちは!お世話になっていたワインバーの閉店イベント、確定申告を終えて、ただいま北海道展での十勝ワイン試飲販売のお仕事真っ最中の山田にらです。

北海道展は26日までが伊勢丹相模原店、2/28(水)〜3/5(月)が伊勢丹立川店、3/7(水)〜3/12(月)が伊勢丹浦和店という日程で、私は開店から夕方まで、店頭に立ち十勝ワインの試飲と説明、販売を担当しております。

十勝ワイン、北海道のチーズやグルメ、山田にらにご興味ある方は、是非お出ましください。

さて、レシピブログさんのスパイス大使、今月のお題は「アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル&煮込み料理」ということですが、せっかくスターアニスが入っていたので、前回のヴァン・ショーのレシピで白ワインバージョンを作ってみました。

ヴァン・ショー・ブラン

今回、ドライフルーツはF2Rさんのものを使ってみました。
そのまま食べても美味しいドライフルーツですが、ワインと一緒に煮込むとワイン煮のようになってまた違った味わいが楽しめました。

冬ならではの愉しみですね。

材料(6人分)

ヴァン・ショー・ブラン
白ワイン(どうせ火にかけちゃうのでスーパーの無添加ワインとかでOK)1本
GABANスターアニス(八角茴香)<ホール> 1個
シナモンスティック 2本
クローブ 12個
ブラックペパー 12個
きび砂糖 60g
ドライフルーツ(しらぬひ・和梨・キウイ・りんご) 適量

作り方

1.鍋にワイン、スターアニスを入れて火にかける(決して沸騰させないように)。
2.残りの材料を加え、蓋をして、ごく弱火で20分煮る。
3.耐熱グラスに注ぎ、熱いうちに召し上がれ。

参考

Vin chaud à la cannelle
【レシピブログ】ヴァン・ショー シナモン風味

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