【レシピブログ】ナスとしめじのアラビアータ風 × イタリアの赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは！6/18（月）からフランスに行くために、自宅で作業しているWEBの仕事を2週間分の前倒しで進行中の山田にらです。

渡仏前の週末にもいろいろ予定が入っていて、今やらなきゃいつやる！

7年ぶりの渡仏で、せっかくだから仕事のことは忘れて、思い切り飲みまくりたいし、
そもそも飲みまくったら、仕事にはならないですしね。

さて、レシピブログさんのスパイス大使、今月のお題は「スパイスでお料理上手　手軽でおいしいスタミナ料理」ということで、冷蔵庫にある残り野菜とGABANあらびきガーリックとGABANあらびきチリペパーを使ってアラビアータ風のパスタを作ってみました。

忙しい時にもサクッと食事をするにはパスタは最強。

このあらびきスパイス、お肉などにまぶして使うのに便利な商品ですが、「にんにくや唐辛子の買い置きがなかった！」とか「これから出かけるので手が臭くなるのはイヤ！」というときに非常に重宝しますよ。

材料（2人分）

スパゲティ　180g
なす　1本
しめじ　1/2パック
GABANあらびきガーリック　適量
GABANあらびきチリペパー　適量
オリーブオイル　大さじ1
塩こしょう
イタリアンパセリ　適宜

＜トマトソース＞
玉ねぎ　1/2個
オリーブオイル　大さじ1
カットトマト　1缶

作り方

1.トマトソースを作る。玉ねぎは粗みじんに切り、オリーブオイルをひいたフライパンで透明になるまで弱火で炒め、カットトマト缶を加えて1/2量になるまで煮詰める。
2.なすはヘタを取り、縦半分に切って斜め薄切りにする。しめじは根元を切って小房に分ける。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間の1分短めにゆでる。
4.フライパンにオリーブオイルを入れてGABANあらびきガーリック、GABANあらびきチリペパーを弱火で炒め、香りがしてきたら2を加えて炒め、1を加える。
5.茹で上がった麺を加えて、塩こしょうで味を調え、全体を混ぜて火を止める。
6.器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを振って出来上がり。

マリアージュ

Ora San Patrignano
凝縮した果実味豊かなサンジョベーゼ100％の赤ワイン。カルディの頒布会で購入しました。煮詰めたトマトソースとの相性が抜群です。
サン・パトリニャーノは薬物中毒患者のための更生施設で、別名「人生の学校」と呼ばれ、世界的醸造家・カルドコタレッラ氏らがブドウ栽培から醸造に至るあらゆる工程で無報酬で直接指導を行い、ワイン造りをサポートしているとのこと。