「シャルドネ 」 一覧

あさりのリングイネ×プティ・シャブリ

あさりのリングイネ×プティ・シャブリ

2013/04/11 | シャルドネ, パスタ・麺, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

「白ワインでなくレモン果汁であさりを蒸す」というところにヒントを得て、家にあったプティ・シャブリと合わせてみました。昨年、日本ソムリエ協会のシャブリのセミナーで出た結論、「シャブリ＝レモン汁」はこ...

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シェーヴルチーズ、ミント、松の実のケークサレ×ブルゴーニュのシャルドネ

シェーヴルチーズ、ミント、松の実のケークサレ×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/04/06 | ケーク, シャルドネ, チーズ料理, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

シェーヴルの季節です！山羊の出産期である3月から5月はシェーヴルチーズの旬です。 フレッシュなシェーヴルチーズとミントの香りが爽やかなケークサレを作ってみました。爽やかなケークサレに爽やかなワイ...

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シェーヴルとトマトのタルティーヌ×ブルゴーニュのシャルドネ

シェーヴルとトマトのタルティーヌ×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/04/04 | シャルドネ, チーズ料理, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

昨日のかじきまぐろが美味しかったので、ワインが進んじゃいました。残り少ないシャルドネと、簡単に作れるタルティーヌを合わせてみました。 そういえば、今月のアトリエフランスごはんのテーマはタルティー...

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かじきまぐろのソテー　にんにくとレモンのソース×ブルゴーニュのシャルドネ

かじきまぐろのソテー　にんにくとレモンのソース×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/04/03 | かじきまぐろ, シャルドネ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

”Espadon（エスパドン）”はフランス語でかじきまぐろのこと。”ハンギョドン”みたいでなんとなくカワイイ響きですね。フランスではエイプリルフールのことを”Poisson d'avril（ポワソ...

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ポルチーニ風味のリングイネ×マコン・ヴィラージュの白

ポルチーニ風味のリングイネ×マコン・ヴィラージュの白

2013/03/07 | シャルドネ, パスタ・麺, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

久しぶりのパスタメニュー！いただきもののルペ・ショーレさんの10のマコン・ヴィラージュに合わせる料理をQBQMで検索したら”Tagliatelles aux cèpes”とあったので、セップ茸って...

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ブロッコリーのベニエ　タルタルソース×ブルゴーニュのシャルドネ

ブロッコリーのベニエ　タルタルソース×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/02/21 | シャルドネ, 白ワイン, 野菜料理

手作りのタルタルがシャルドネに合いました！ブロッコリーもよいですが、ふきのとうや春の山菜、菜の花でも美味しくいただけそうです。（★★★） 材料（2人分） ブロッコリー 1個 ＜ころも...

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さくら＆スリーズベール（Wine Market PARTY!）×ブルゴーニュのシャルドネ

さくら＆スリーズベール（Wine Market PARTY!）×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/02/17 | Fromage, シャルドネ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

チーズにも桜の季節がやってきましたよー。 協働学舎　さくら（左） さくら系チーズの草分け的存在で、ヨーロッパの山のチーズコンクールやモンドセレクションなどで最高金賞を受賞するなど海外でも高...

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ホワイトチョコレート×ブルゴーニュのシャルドネ

ホワイトチョコレート×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/02/14 | Gâteaux, シャルドネ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

People Treeのフェアトレード・チョコレート。今年のバレンタインは義理チョコ、本命チョコ、自分チョコ、友チョコ、すべてこのチョコレートにしました。乳化剤をいっさい使わず、植物性油脂でなくコ...

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鶏となすのグリーンカレー×ブルゴーニュのシャルドネ

鶏となすのグリーンカレー×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/02/12 | ごはん, シャルドネ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン, 肉料理, 鶏肉

カレーマリアージュ第三弾。今回はグリーンカレーとブルゴーニュのシャルドネ。ネタ元のワインはムルソーの隣村、オーセイ・デュレスをおすすめしていたけれど予算オーバーにつきブルゴーニュシャルドネで。カレ...

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かに、チャイブ、ピーマン、コリアンダーのオムレツ×ブルゴーニュのシャルドネ

かに、チャイブ、ピーマン、コリアンダーのオムレツ×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/02/11 | シャルドネ, ブルゴーニュ, 卵料理, 白ワイン

甲殻類とブルゴーニュのシャルドネ、王道の組み合わせですね。かに肉はかに缶で、チャイブは万能ねぎで代用。かに缶だったら入れない方がよかったかも。バターとオリーブオイルでじっくり火を入れた卵はチーズの...

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