シェーヴルチーズ、ミント、松の実のケークサレ×ブルゴーニュのシャルドネ

シェーヴルの季節です！山羊の出産期である3月から5月はシェーヴルチーズの旬です。
フレッシュなシェーヴルチーズとミントの香りが爽やかなケークサレを作ってみました。爽やかなケークサレに爽やかなワインはよく合いました（★★★）。ロワールのソーヴィニヨンブランにも合いそうですね。

材料（パウンド型1台分）

卵 2個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 1/2袋
牛乳 50cc
オリーブオイル 50cc
フレッシュシェーヴル 125g
フレッシュミント 1束
松の実 40g
塩こしょう
バター（型用）

作り方

1.オーブンは180℃に予熱する。
2.ボウルに卵を溶き、薄力粉、ベーキングパウダーを加え、よく混ぜる。
3.牛乳、オリーブオイルを加え、よく混ぜ、シェーヴルチーズを加えて木べらでよく混ぜ、塩こしょうする。
4.フレッシュミントはみじん切りにする。
5.松の実はフライパンで炒る。
6.3に4、5を加える。
7.パウンド型にクッキングペーパーを敷いて6を注ぎ、オーブンで50分焼く。
8.冷ましてから型から外して召し上がれ。

出典

Cake au fromage frais, menthe et pignons par Sauvers no 185

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