料理×ワイン にらやマリアージュ研究室

シェーヴルとトマトのタルティーヌ×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/04/04 | シャルドネ, チーズ料理, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

昨日のかじきまぐろが美味しかったので、ワインが進んじゃいました。残り少ないシャルドネと、簡単に作れるタルティーヌを合わせてみました。そういえば、今月のアトリエフランスごはんのテーマはタルティー...

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かじきまぐろのソテー　にんにくとレモンのソース×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/04/03 | かじきまぐろ, シャルドネ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

”Espadon（エスパドン）”はフランス語でかじきまぐろのこと。”ハンギョドン”みたいでなんとなくカワイイ響きですね。フランスではエイプリルフールのことを”Poisson d'avril（ポワソ...

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ベーコン、バナナ、しょうがのケークサレ×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/03/21 | ケーク, フランスワイン, ブルゴーニュ

バナナカレーを作るのに買ったバナナを使って何を作ろう。バナナケーキは、こないだ作ったばかりだし、バナナカレーがあるくらいだから、バナナのケークサレってないかな？とググってみたら、あるじゃないですか...

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ポルチーニ風味のリングイネ×マコン・ヴィラージュの白

2013/03/07 | シャルドネ, パスタ・麺, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

久しぶりのパスタメニュー！いただきもののルペ・ショーレさんの10のマコン・ヴィラージュに合わせる料理をQBQMで検索したら”Tagliatelles aux cèpes”とあったので、セップ茸って...

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冬のプティサラダ×ブルゴーニュのアリゴテ

2013/03/05 | アリゴテ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

にんじんのサラダはフランスではポピュラーなお惣菜。今回はりんごやアンディーブが入った冬バージョン。アリゴテのスッキリした辛口のワインが、レモンの酸味と、生のにんじんの甘みと見事にマリアージュしまし...

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シャルキュトリー盛り合せ×ブルゴーニュのアリゴテ

2013/03/04 | アリゴテ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

ソーセージには粒マスタード、粒マスタードといえばディジョンマスタード、ディジョンマスタードといえばアリゴテということで、アリゴテとシャルキュトリーは相性がいいようです。イタリアのプロシュート、...

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エメンタールのマフィン×ブルゴーニュ・アリゴテ

2013/02/26 | アリゴテ, チーズ料理, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

祝・初アリゴテマリアージュ。粒マスタードの利いたチーズ風味のマフィンとブルゴーニュのアリゴテのマリアージュ。ディジョンの粒マスタードはアリゴテを使用しているので、合わないわけがありません（★★★）...

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さくら＆スリーズベール（Wine Market PARTY!）×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/02/17 | Fromage, シャルドネ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

チーズにも桜の季節がやってきましたよー。協働学舎　さくら（左）さくら系チーズの草分け的存在で、ヨーロッパの山のチーズコンクールやモンドセレクションなどで最高金賞を受賞するなど海外でも高...

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ホワイトチョコレート×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/02/14 | Gâteaux, シャルドネ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

People Treeのフェアトレード・チョコレート。今年のバレンタインは義理チョコ、本命チョコ、自分チョコ、友チョコ、すべてこのチョコレートにしました。乳化剤をいっさい使わず、植物性油脂でなくコ...

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鶏となすのグリーンカレー×ブルゴーニュのシャルドネ

2013/02/12 | ごはん, シャルドネ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン, 肉料理, 鶏肉

カレーマリアージュ第三弾。今回はグリーンカレーとブルゴーニュのシャルドネ。ネタ元のワインはムルソーの隣村、オーセイ・デュレスをおすすめしていたけれど予算オーバーにつきブルゴーニュシャルドネで。カレ...

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シェーヴルとトマトのタルティーヌ×ブルゴーニュのシャルドネ

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