シャルキュトリー盛り合せ×ブルゴーニュのアリゴテ
ソーセージには粒マスタード、粒マスタードといえばディジョンマスタード、ディジョンマスタードといえばアリゴテということで、アリゴテとシャルキュトリーは相性がいいようです。
イタリアのプロシュート、コッパ、サラミの盛り合せに、コルニション、マスタードを添えたプラトーに合わせてみました。プロシュートは塩味が緩和され、コッパやサラミの脂肪分は旨味が引き立たったいいマリアージュでした（★★★）。
出典
QBQM
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