エメンタールのマフィン×ブルゴーニュ・アリゴテ

祝・初アリゴテマリアージュ。粒マスタードの利いたチーズ風味のマフィンとブルゴーニュのアリゴテのマリアージュ。ディジョンの粒マスタードはアリゴテを使用しているので、合わないわけがありません（★★★）。作り方の4の行程はカリカリチーズを作るのですが、面倒なのでマフィンにトッピングして焼いちゃいましたー。

材料（6個分）

エメンタール　110g
薄力粉　100g
粒マスタード　大さじ1
卵　2個
ベーキングパウダー　5g
生クリーム　大さじ2
サラダ油　大さじ2
塩こしょう

作り方

1.オーブンは180℃に予熱する。エメンタールは削っておく。
2.ボウルに卵を溶き、塩こしょう少々、薄力粉、粒マスタード、ベーキングパウダー、サラダ油、エメンタール100gを加えてよく混ぜる。
3.2をマフィン型に2/3ほど入れ、20分焼く。
4.エメンタール10gは小さなシリコン型6つに分け、電子レンジに2分かける。
5.温かいマフィンの上に4をのせてサーブする。

出典

Muffins a l’emmental by Saveurs no 168

エルヴェ・ケルラン　アリゴテ　IGP サント・マリー・ラ・ブランシュ　[現行品]　フランス/ブルゴーニュ/ 価格： 1,176円 （2013/02/26）

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