きゅうりの冷製パスタ×ブルゴーニュのアリゴテ


きゅうりの冷製パスタ
毎日すごく暑いんですが、まだ梅雨明けしていないんですよね。
暑くてかつ湿気があるこの時期には余計な水分を体外に排出してくれるカリウムを含んだきゅうりで身体の熱を沈めましょう。

以前、ヤミーさんのレシピでつくった冷製パスタをアレンジして、青しそ、みょうがなどの薬味をトッピングしてみました。
疲れが取れるクエン酸たっぷりのレモン汁も加えています。

2012 Bourgogne Aligote Cuvee des Quatre Terroir Domaine Chevrot
2012 Bourgogne Aligote Cuvee des Quatre Terroir Domaine Chevrot
5月の「マリアージュのべんきょう」で出会ったドメーヌ・シュヴロさんのアリゴテ。
ヴィンテージは違いましたが、ふくよかな味わいは健在。
にんにくの香りがピリッと利いたきゅうりのパスタのソースが、ワインのふくよかさを際立たせて幸せなマリアージュとなりました。

材料(2人分)

スパゲティ 180g
きゅうり 2本
にんにく 1かけ
プレーンヨーグルト 大さじ2
レモン 1/2個
塩 少々
青しそ 5枚
みょうが 1個

作り方

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティをゆで、冷水にとって冷ます。
2.きゅうり、にんにくはすりおろし、レモンは果汁を搾り、プレーンヨーグルトを混ぜ、塩で味を調える。
3.青しそ、みょうがは細切りにする。
4.皿に盛り、青しそ、みょうがを飾って出来上がり。


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