料理×ワイン にらやマリアージュ研究室

おでん×ボルドーの赤

2014/01/22 | フランスワイン, ボルドー, メルロー, 和食, 赤ワイン

毎日送られてくる星占いのメルマガでは昨日のラッキーフードが「おでん」でした。ちょうど月曜日に大量に作ったものがまだ残っていたので、マリアージュするワインを考えてみました。お正月用に購入した甲州...

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おしるこ×ボージョレーの赤

2014/01/12 | ガメイ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 和食, 赤ワイン

昨日は鏡開き。鏡餅を置いていたわけではないですが、「節約レシピ」で見つけたレシピを参考に、切り餅、ゆであずきの缶詰を使って、サクッと簡単におしるこを作りました。合わせるワインは赤ワインかな...

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フランスチーズ×ボージョレ・ヌーボー

2013/11/24 | Fromage, ガメイ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 赤ワイン

手前の白い生地のチーズから時計回りに、サンマルスラン、コンテ・ド・モンターニュ　12ヶ月以上熟成、コンテ・ド・モンターニュ　オーガニック、パンデピス。「コンテとボージョレ・ヌーボーが合う」...

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コンテチーズのフォンデュ×ボージョレ・ヌーボー

2013/11/23 | ガメイ, チーズ料理, フランスワイン, ブルゴーニュ, 赤ワイン

「コンテチーズとボージョレ・ヌーボーが合う！」を流行らせようと思ってあちこちで言っておりますが、それ以前に「コンテって何？」という反応が正直なところ。先日行った「コンテのべんきょう」のような啓蒙活...

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りんごの赤ワイン煮×ボージョレー・ヌーボー

2013/11/22 | ガメイ, デセール, フランスワイン, ブルゴーニュ, 赤ワイン

ボージョレ・ヌーボーに合うデザートを探していて見つけたブルゴーニュ・ニエーブル県の郷土料理。ニエーブル県ってどこ？と思ってググったら、産出するワインはACブルゴーニュ、ロワールのサントル・ニヴェル...

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にんじん、オレンジ、しょうがのヴルーテ×ボージョレ・ヌーボー

2013/11/21 | ガメイ, スープ, フランスワイン, ブルゴーニュ, 赤ワイン

妹が主催する「ボージョレ・ヌーボーを楽しむ会」で作る予定で試作したスープ。ボージョレ・ヌーボーと合うかと問われれば「合わなくはないけど他にもっといい組み合わせがありそう」と答えますが、このスー...

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ラクレット風タルティーヌ×ブルゴーニュの赤

2013/10/23 | チーズ料理, パン・サンドイッチ, ピノノワール, フランスワイン, ブルゴーニュ, 赤ワイン

家にあったブルゴーニュの赤に合わせて探したルセット。本当はブルゴーニュ・パス・トゥ・グランのようにピノ・ノワールとガメイで作った果実味のあるカジュアルなワインの方がよいみたいだけど、パス・トゥ・グ...

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【マ・マー早ゆでパスタレシピコンテスト】ルクエでアスパラとしめじのペペロンチーノ×ブルゴーニュの白

2013/10/21 | フランスワイン, ブルゴーニュ, レシピブログ

マ・マー早ゆでパスタレシピコンテスト第2弾！今回もルクエを使った楽チンレシピにこだわって作ってみました。前回ナポリタンを作った時に、普通のパスタのように水から作ったら加熱時間が短い分なかな...

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洋なしのクラフティ×ブルゴーニュの白

2013/10/18 | デセール, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン

洋なしの簡単かつ美味しそうなルセットを見つけました。そのまま食べたら今ひとつだった洋なしが1個だけ余っていたので作ってみました。牛乳を豆乳に変更して作りましたが、このアパレイユは非常に美味しい...

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【マ・マー早ゆでパスタレシピコンテスト】ルクエでナポリタン×ボージョレのガメイ

2013/10/15 | ガメイ, フランスワイン, ブルゴーニュ, レシピブログ

レシピブログさんのレシピコンテスト企画でマ・マー製品がたくさん当たりました！これでしばらくパスタ食べ放題です。早ゆでパスタの特性を生かして、以前ハマったルクエパスタを復活させてみました。お...

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おでん×ボルドーの赤

おしるこ×ボージョレーの赤

フランスチーズ×ボージョレ・ヌーボー

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りんごの赤ワイン煮×ボージョレー・ヌーボー

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