おでん×ボルドーの赤


おでん
毎日送られてくる星占いのメルマガでは昨日のラッキーフードが「おでん」でした。ちょうど月曜日に大量に作ったものがまだ残っていたので、マリアージュするワインを考えてみました。
お正月用に購入した甲州がまだ残っていたけれど、おでんと甲州ってあまりにしっくり来すぎて面白みがないなー、シャルドネも無難すぎるわ、と思いヴィノスやまざきさんの先月の頒布会の赤ワイン、シャトー・パンシーユと合わせてみることに。練り物と赤ワインをつなぐにはどうしたらいいかしらと考えた結果、いいものを発見!

Moutarde de Normandie

Moutarde de Normandie
アトリエフランスごはんでお世話になっているFUJII LABELさんが輸入販売しているノルマンディーのマスタード。これそのまま舐めても美味しいし、フレンチのみならず、おでんにも合う素晴らしい商品。マスタードの旨みがメルロー主体の果実味豊かなしなやかな赤ワインによく合いました(★★★)。

2011 Chateau Panchille

2011 Chateau Panchille
ボルドー、アントル・ドゥ・メールの自然農法の造り手、シャトー・パンシーユ。豊かな果実味とシルキーなタンニンの美味しい赤ワインです。
メルロー60%、カベルネ・フラン30%、マルベック10%

DATA

これだけ舐め続けたいくらい美味しいマスタード
Moutarde de Normandie(FUJII LABEL)


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