「チーズ料理 」 一覧

アンディーブのグラタン×ロワールの赤

ずいぶん前に購入したアンディーブを使わなきゃ!ということで、いつもお世話になっているmarmitonで検索。Endive jambonというルセットを発見。これは、1月にアトリエフランスごはんで習...

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シェーヴルとはちみつのフィユテ×サントーバン 1er Cru

お花見ワイン会改め新緑のワイン会に持参したシェーヴルチーズを使ったおつまみ。超簡単です。パイ生地のバターがリッチな味わいのブルゴーニュのシャルドネによく合いました(★★★)。本家のルセットはフレッ...

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シェーヴルチーズ、ミント、松の実のケークサレ×ブルゴーニュのシャルドネ

シェーヴルの季節です!山羊の出産期である3月から5月はシェーヴルチーズの旬です。 フレッシュなシェーヴルチーズとミントの香りが爽やかなケークサレを作ってみました。爽やかなケークサレに爽やかなワイ...

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シェーヴルとトマトのタルティーヌ×ブルゴーニュのシャルドネ

昨日のかじきまぐろが美味しかったので、ワインが進んじゃいました。残り少ないシャルドネと、簡単に作れるタルティーヌを合わせてみました。 そういえば、今月のアトリエフランスごはんのテーマはタルティー...

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ズッキーニとフェタのケークサレ×アルザスのゲヴュルツトラミネール

ゲヴュルツと合わせる料理をQBQMで探すと”Cake sale courgettes et feta”とあったのでレシピをmarmitonにて検索。どうやら提携は相互に行っているみたいで、そのもの...

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フェタのブリック×ブルゴーニュのアリゴテ

ブリックとはチュニジアの伝統料理で、ツナや卵を春巻きのような皮で包んで揚げたもの。チュニジア版揚げ春巻きとでもいいましょうか。北アフリカからの移民の多いフランスでもよく食べられている料理とのこと。...

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エメンタールのマフィン×ブルゴーニュ・アリゴテ

祝・初アリゴテマリアージュ。粒マスタードの利いたチーズ風味のマフィンとブルゴーニュのアリゴテのマリアージュ。ディジョンの粒マスタードはアリゴテを使用しているので、合わないわけがありません(★★★)...

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チーズ詰めピーマンのグリル×アルザスのピノブラン

いつもワインの勉強させてもらっている吉祥寺のボナペティさんで年末食事をした際にブラインドで当てられなかったピノブラン。ピノブランをまじまじと飲んだことがなかったので開けてみました。もちろん、マリア...

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タルティフレット×サヴォワの白ワイン(アルザスのピノブラン)

サヴォワ地方の郷土料理、タルティフレット。ルブロション・ド・サヴォワがお高いので何度も作れませんが、寒い冬にピッタリの一品です。サヴォワの白ワインが王道ですが、一緒に開けたアルザスのピノブランの桃...

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コンテのケークサレ×サヴォワの白ワイン

珍しいサヴォワのワインが手に入ったので、サヴォワレシピ第三弾!ホントはルブロションのレシピだったけど、手に入らなかったのでコンテで作ってみました。粉よりチーズが多いこのレシピ、とてもチーズが濃いで...

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