「スープ 」 一覧

胡麻と味噌の根菜スープ×山梨の白

無添加調味料「茅乃舎だし」で有名な久原本家グループさんの新ブランド「HiBiNa」のスープベースを使った簡単スープ。 カットした野菜、スープペース、熱湯を入れて電子レンジでチンするだけなので...

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バターナッツかぼちゃと栗のスープ×ブルゴーニュのシャルドネ

2014/02/05 | スープ

ずいぶん前に東小金井駅南口にある小金井の野菜などを扱っている「黄金や」でバターナッツかぼちゃを購入しました。Saveursのアプリで作りたいものをみつけて、お正月のおせちの材料を購入する際、このメ...

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にんじん、オレンジ、しょうがのヴルーテ×ボージョレ・ヌーボー

妹が主催する「ボージョレ・ヌーボーを楽しむ会」で作る予定で試作したスープ。 ボージョレ・ヌーボーと合うかと問われれば「合わなくはないけど他にもっといい組み合わせがありそう」と答えますが、このスー...

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アボカドの冷たいスープ×ボルドーの白

フランスの料理雑誌”Saveurs”のレシピから、彩りもきれいな夏らしい冷たいスープをご紹介します。前もってトマトジュースで作る氷が彩りと味のポイントで、ジュースは食塩無添加のものを使用します。ミ...

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ズッキーニのスープ カレー風味×ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ

とうとう購入しました!ブラウンのハンドブレンダー。アトリエフランスごはんで出会ってから約1年、ミキサー使うルセットは、細かく刻むか、裏ごししてしのいできましたが、どうしてもポタージュをなめらかにし...

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アボンダンスのヴルーテ×サヴォワの白ワイン

チーズ好きなら試してみたいチーズのポタージュスープ。チーズと同郷のサヴォワのワインと一緒に。オリジナルはボーフォールだけど、同郷のアボンダンスで作ってみました。チーズのクリーミーさと輪郭がキリッと...

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