【レシピブログ】かぼちゃのスープ ココナツしょうが風味 × 山梨の白


かぼちゃのスープ ココナツしょうが風味
ワイン好きのみなさま、こんにちは!昨日、5泊6日のワイナリー研修から帰ってきた山田にらです。

期間中は雨と晴れが半々でしたが、カベルネフランとカベルネソービニヨンの収穫と選果を体験できました。

特にカベルネフランは私がグレイス明野栽培クラブに入るきっかけとなったぶどうで、その収穫に携わることができ、感無量です。

さて、レシピブログさんのモニター企画、スパイス大使の今月のテーマは「スパイスでお料理上手:簡単レシピでHAPPYハロウィン♪」ということで、かぼちゃのスープを作ってみました。

今回のポイントは風味づけにジンジャーを使ったのと、生クリームの代わりにココナッツミルクを使いました。

かぼちゃは皮ごと使ったので多少色は悪いですが、栄養満点なので良しとしましょう。

ほんのりジンジャーの風味が香って、秋らしいスープになりました。

材料(2人分)

かぼちゃ 1/4個
ココナツミルク 200cc
GABANジンジャー<パウダー> 小さじ1/2
チキンブイヨン 1個
熱湯 300cc
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/4かけ
オリーブオイル

作り方

1.かぼちゃは大きめの角切りにし、オリーブオイルをかけて200℃のオーブンで柔らかくなるまで焼く。
2.鍋に薄切りにした玉ねぎ、にんにくのみじん切り、GABANジンジャー<パウダー>、1、チキンブイヨン、熱湯を加えて煮立て、ハンドミキサーでピュレ状にする。
3.様子を見ながらココナツミルクを少しづつ加える。
4.蓋をして沸騰させないようにとろ火で5分煮る。
5.器に盛り付け、ココナツミルク(分量外)を垂らして出来上がり。

マリアージュ

2015 KOSHU Fermentation en Futs
2015 KOSHU Fermentation en Futs
凝縮した果実味と樽の香りがナッティーな甲州。かぼちゃの甘味とジンジャーのピリッとした風味に非常に良く合います。

参考

http://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-potiron-coco-gingembre_38780.aspx


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