【レシピブログ】チンゲン菜としいたけのしょうがスープ × 栃木の白


チンゲン菜としいたけのしょうがスープ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!東京2020オリンピック・パラリンピック大会の仕事が終わり、ワイン用ぶどうの収穫シーズンに突入した山田にらです。

長野県立科町のカラリアヴィンヤードの収穫に10/1〜4の3泊4日に伺った後、
10/9〜14までの5泊6日で山梨県北杜市明野の三澤農場に伺いました。

2015年から毎年この時期にお世話になっておりますが、
昨年は新型コロナの影響で伺えず、

今年は人数を絞り、
ワイナリーの宿泊所での飲酒を禁止するなど感染対策を行なったうえでの開催でした。

5泊6日のうち雨天のため2日も休みになってしまい(繁忙期のワイナリーのスタッフにとっては恵の雨)、
やり切った感は低めでしたが、農業だから仕方ないですね。

さて、今回はぐんまクッキングアンバサダーの群馬県産チンゲン菜」と「群馬県産しいたけ」を使って、風邪の季節に飲みたいしょうがスープを作ってみました。

同じ具材でみそ汁にしても美味しいです。

材料(2人分)

だし汁 2カップ
しょうがのすりおろし 小さじ1/2
群馬県産チンゲン菜 1株
群馬県産しいたけ 2個

作り方

チンゲン菜としいたけのしょうがスープ
1. チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。しいたけはうすくスライスする。
2. 鍋にだし汁、生姜のすりおろしを入れ火にかける。沸騰したら1を入れて煮る。
3. 具材に火がとったら火を止め、器に盛り、ごま油をたらして出来上がり。

マリアージュ

Cfa Backyard Winery Opening Act Koshu Old Fashioned 2018
群馬のお隣、栃木県足利市にあるバックヤードワイナリーの甲州を使ったオレンジワイン。
レモンのシロップ漬け、ハーブのアロマの白ワインは日本の普段の食卓によく合うワインです。


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