【レシピブログ】バターナッツかぼちゃのスープ × 日本の新酒


バターナッツかぼちゃのスープ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!
『地味にスゴイ!校閲ガール・河野悦子』を観ていたら懐かしい公園が出てきて、思わず二度見した山田にらです。

河野悦子さんが人気女優の自叙伝の校閲で訪れた、作者が幼い頃に遊んだ公園『中田遺跡公園』は、私が小学5年生まで住んだ都営中野団地の10号棟の隣にあり、子供の頃よく遊んでいた公園。

売店『イセキ』では、よく駄菓子やアイスを買いましたし、自転車を乗る練習もこの公園でしました。

いや、懐かしい!
しばらく、ノスタルジーに浸ってしまいました。

さて、本題。
レシピブログさんのモニター企画『料理もスイーツも楽しく簡単に!HAPPYハロウィンレシピ♪』のスパイスを使って、今回はかぼちゃの豆乳スープを作ってみました。

メースというスパイスは初めてです。
ナツメグの周りの赤い皮の部分だそうです。

当初ナツメグで風味付けをしようと思っていたけれど、メースの説明を読んでみたら、スープに良いとのことなので、使ってみました。

豆乳を使ったスープはちょっとモッタリした感じで、離乳食のような食べ応えのあるスープになります。

今回のバターナッツかぼちゃは甘みが足りないので、はちみつを少し足しました。メープルシロップを使うとより、深い味になるかもしれません。

スープの甘みにスパイスの爽やかな風味がアクセントになりました。

材料(2人分)

バターナッツかぼちゃ 正味600g
豆乳 300cc
水 150cc
GABANメース<パウダー> 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
はちみつ 小さじ1

作り方

1.バターナッツかぼちゃは皮をむき、適度な大きさに切ってスチームケースに入れて電子レンジで10分蒸す。
2.全ての材料をミキサーにかけてなめらかにする。
3.器に盛りつけて出来上がり。

マリアージュ

丹波ワイン ヌーボー 2016
ほんのり甘いデラウェアの日本ワインとの似たものマリアージュ。


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