【日本ワインファンバサダー】白菜とりんごのサラダ × ジャパンプレミアム 津軽シャルドネ 2015


白菜とりんごのサラダ × ジャパンプレミアム 津軽シャルドネ 2015
ワイン好きのみなさま、こんにちは!今週末は収穫中休みの山田にらです。

土曜日は公園ワイン会、来週は月火で京都旅行、金曜日は8月に中止になった登美の丘ワイナリーツアー、月末には5泊6日の収穫研修と楽しいイベントが待っています。

心置きなく満喫するためにも、やるべきことをしっかりやっておかなくてはと、自宅に篭っております。

さて、今回は『日本ワインファンバサダー』の和レシピで、『ジャパンプレミアム 津軽シャルドネ 2015』に合うサラダを作ってみました。

『ジャパンプレミアム 津軽シャルドネ 2015』の持つりんごの風味を生かしたくて、いろいろ試作を重ねてみましたが、結局白菜との組み合わせに落ち着きました。

さわやかな風味のワインに合う、さわやかな風味のサラダです。

材料(2人分)

白菜とりんごのサラダ
白菜 1枚
りんご 1/2個
スライスアーモンド 大さじ1
●ヨーグルト 大さじ1 1/2
●アマニ油 大さじ1
●酢 大さじ1/2
●はちみつ 小さじ1
●塩こしょう 適量

作り方

1.スライスアーモンドはオーブントースターでローストする。
2.白菜は葉と芯を分け、芯は5cmの棒状に切る。葉は一口大に切る。
3.りんごは皮付きのままいちょう切りにし、塩水にさらす。
4.白菜とりんごを混ぜて器に盛り、1をトッピングして●を混ぜたドレッシングをかけて召し上がれ。

マリアージュ

ジャパンプレミアム 津軽シャルドネ 2015
りんごのような香りのすっきりした酸味と甘酸っぱい果実味の青森のシャルドネです。りんごの風味がアクセントのサラダの似た者マリアージュ。ローストしたアーモンドもアクセントになっています。


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