【レシピブログ】レモングラスジンジャーキャロットスープ × 山梨のロゼ


レモングラスジンジャーキャロットスープ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!8月はオリンピックもあって無職を満喫してしまい、このままじゃいろいろな意味でヤバい山田にらです。

一番ヤバいのは、通勤がなくなって時間的&体力的に楽になり、運動をしなくなって体重が青天井に増加中。

これから秋になって、美味しいものがたくさん出てくるので、今、歯止めをかけないとこのままズルズル中年太りへの道まっしぐらですよー。

まずは、運動習慣を取り戻しましょう。

さて、今日はレシピブログさんののモニター企画『スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ』で頂戴したレモングラスを使ってスープを作ってみました。

レモングラスを使ったスープといえば、トムヤムクン系の辛いスープがお約束ですが、ワインと合わせたくて野菜主体のスープで考えてみました。

しょうがのピリっとした辛さとレモングラスのさわやかな風味がにんじんの甘さをより引き立て、温製でも冷製でも美味しくいただけます。

初めにチリのソービニヨン・ブランと合わせてみましたが、酸味が際立ってしまい失敗。

次にマスカット・ベイリーAのロゼと合わせたら、ワインに果実味がある分まだマシでした。

このスープにはゲヴュルツトラミネールなどのスパイスフレンドリーなワインの方が合うんじゃないでしょうか。

材料(2人分)

にんじん 500g
玉ねぎ 1/2個
しょうが 1かけ
GABANレモングラス ひとつかみ
オリーブオイル 大さじ1
水 500cc
コンソメキューブ 1個
香草(パクチー) 適宜

作り方

1.にんじんは薄切りに、玉ねぎは角切りに、しょうがは皮をむきみじん切りにする。
2.鍋にオリーブオイルをひき、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
3.にんじん、しょうが、レモングラスを加え、火を弱め、混ぜながらじっくり油が回るまで炒める。
4.水、コンソメキューブを加えて蓋をして15分煮る。
5.ミキサーで滑らかにして、器に盛って出来上がり。好みでパクチーをふって召し上がれ。

出典

Lemongrass-Ginger-Carrot Soup

マリアージュ

2015 マスカット・ベイリーA クレレット
2015 マスカット・ベイリーA クレレット
輝き透明感のある濃いめのピンク色、ラズベリーの香り、たっぷりの酸と果実味、苦味のあるロゼワイン。

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