きゅうりとトマトの冷製パスタ × チリのBOX白ワイン


きゅうりとトマトの冷製パスタ
ワイン好きのみなさま、こんにちは! リオオリンピックも無事終了しましたが、女子レスリング・吉田沙保里選手の試合の観客席に『オリンピックおじさん』をお見掛けしてとても嬉しく思った山田にらです。

準備万端で行く気満々だった今回のオリンピックの応援ツアー、周囲からの反対を受けて、現地での応援を断念されたと聞いていました。

日本でテレビ観戦していて、応援仲間がテレビに映るのを見て、飛行機に飛び乗ってしまったのだそうですが、自分がやりたいと思ったことはやった方がいいですよ。

おじさん、現地で応援できて良かったですね。

さて、この日のランチは夏に涼しい、きゅうりとトマトの冷製パスタです。

塩の代わりに梅干しで塩味を付けているのは、夏バテ対策で、ワインとの相性を高めるためにシークワーサーを絞っています。

酸味を加えるとワインに合わせやすくなりますよ。

材料(2人分)

スパゲティ 180g
きゅうり 1本
にんにく 1かけ
梅干し 2個
ヨーグルト 60cc
トマト 1個
シークワーサー 2個
オリーブオイル
粗びき黒こしょう

作り方

1.きゅうり、にんにくはすりおろす。梅干しは細かく刻む。トマトは1cmの角切りにする。
2.1にヨーグルトを混ぜてソースを作る。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間ゆで、冷水にさらして器に盛り、オリーブオイルをまぶし、絞ったシークワーサーをふり、2のソースをかける。
4.粗びき黒こしょうを振って召し上がれ。

マリアージュ

VIAJERO WHITE WINE
チリのテーブルワインと一緒にいただきました。梅干しの塩味とシークワーサーの酸味がアクセントとなり、ワインとよく合いました。


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