【レシピブログ】豆腐の豆乳スープ × スペインのロゼスパークリング


豆腐の豆乳スープ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

秋の北海道展の試飲販売のお仕事と、毎年恒例のワイナリーにおける収穫研修が終わり、落ち着きを取り戻しつつあります。

今週末は、武蔵野クリーンセンターでの『オープンハーヴェスト』への出店、日比谷公園での『山梨ヌーボーまつり』など、久しぶりに公園ワイン会のイベントにも参加予定です。

さて、レシピブログのモニター企画、今月のテーマは『秋の旬食材を美味しくいただくレシピ』ということで、寒くなってきた夜にいただきたい、しょうがを加えた体が温まる豆乳スープを作ってみました。

先々週くらいまでは冷奴でいただいていたお豆腐も、季節の移り変わりで温かいメニューに大変身。
豆腐は温めるとよりなめらかな口当たりになります。

材料(2人分)

豆腐 1/2丁
●豆乳 200cc
●水 200cc
●しょうがのすりおろし 小さじ1
●ごま油 小さじ1
●鶏ガラスープの素 小さじ1
●塩 小さじ1/3
万能ねぎ 4本
ハウス 辣油 適量

作り方

1.豆腐は食べ易い大きさに切る。万能ねぎは小口に切る。
2.鍋に●を入れて弱火にかける。煮立ったら豆腐を加えて、豆腐が温まれば火を止める。
3.器に盛り、万能ねぎを散らし、ハウス 辣油をかけて出来上がり。

マリアージュ

RONDEL CAVA Rose Brut
RONDEL CAVA Rose Brut
大好きな西友で698円(税抜)で購入したスペインのカバ。ロゼは中華系メニューとの相性抜群です。


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