【レシピブログ】れんこんとひき肉のパスタ × 山梨の白


れんこんとひき肉のパスタ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

連休中のイベントも終わり、引きこもり生活が始まりました。

北海道展や収穫研修で家を空けることが多かった9月・10月にできなかった家のことを少しづつ始めています。

昨日は、冷蔵庫の賞味期限の切れた調味料と食材の整理をしました。
いつもきちんとされている方、ホント尊敬します。

さて、レシピブログのモニター企画、今月のテーマは『ねりスパイス大活躍!にんにく&しょうがたっぷりレシピ』ということで、お昼ご飯に冷蔵庫の残り野菜と、企画でいただいたねりスパイスを使ってパスタを作ってみました。

炒めてあえるだけの簡単メニューで色も地味ですが、ワインとの相性もバッチリでした。

材料(1人分)

れんこんとひき肉のパスタ
スパゲティ 90g
れんこん 50g
合挽き肉 100g
しめじ 1/4パック
ねぎ 1/4本
干しえび 大さじ1
ごま油 適量
●しょうゆ 小さじ1
●酒 小さじ1
●こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
ハウス おろし生しょうが<大容量> 1cm
ハウス おろし生にんにく<大容量> 1cm

作り方

1.れんこんは5mm厚に切る。しめじは根元を切りほぐす。ねぎはみじん切りにする。干しえびは水で戻す。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間の1分短めにゆでる。茹で上がり2分前にれんこんを加える。
3.フライパンにごま油を熱し、しめじ、ねぎ、合挽き肉を入れて炒め、ひき肉に火が通ったら、2のれんこん、干しえびを加えてさらに炒め、●で味をつける。
4.パスタの茹で汁大さじ1(分量外)、茹で上がった麺をざるに上げて加えて混ぜ、しょうゆ、ハウス おろし生しょうが<大容量>、ハウス おろし生にんにく<大容量>で調味し、全体を混ぜたら火を止める。
5.器に盛りつけて出来上がり。

マリアージュ

くらむぼん甲州 2018
くらむぼん甲州 2018
フレッシュな和柑橘系の香りの甲州とピリッとしょうがの風味の効いたレンコンと挽肉を炒めたパスタとの相性は抜群。思わずワインがすすんでしまいました。


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